ไก่มูอัมบา Chicken Muamba ประเทศกาบอง
ไก่มูอัมบา Chicken Muamba ประเทศกาบอง
เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่ขึ้นท็อปติดอันดับ 10 ของโลกนั่นก็คือเมนูที่มีชื่อว่า ไก่มูอัมบา Chicken Muamba ประเทศกาบอง ที่จะมีหน้าตาลักษณะคล้ายแกงมัสมั่นไก่บ้านเรา แต่มีส่วนผสมและวิธีการทำที่แตกต่างกันออกไปโดย “ไก่มูอัมบา” ยังเป็นเมนูฮิตที่ขึ้นชื่อและผู้คนต่างนิยม นำมารับประทานกันเป็นจำนวนมาก ทำให้ผู้ที่ได้เดินทางไปเยือนประเทศกาบองต้อง ลองสั่งและลิ้มรสสัมผัสของเมนูนี้ และที่สำคัญต้องมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของต้นตำรับอย่างแท้จริง เพราะไม่อย่างนั้นคงจะไม่ขึ้น เทรนอาหารที่ฮิตและติดอันดับที่ 10 ของโลก อย่างนี้
ส่วนผสมและวัตถุดิบของเมนู “ไก่มูอัมบา” มีดังนี้
- น่องไก่
- น้ำมะนาว
- น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว
- กระเจี๊ยบ
- ฟักทอง
- แครอท
- มะเขือเทศกระป๋อง
- น้ำสต๊อกไก่
- พริกป่น
- หัวหอมสับ
- กระเทียมสับ
- ใบกระวาน
- เนยถั่ว
- เกลือ
- พริกไทย
- ขิงบด
วิธีการทำของเมนูนี้คือ
- นำน่องไก่มาหมักกับน้ำมะนาวประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นซับให้แห้ง แล้วใส่เกลือ พริกไทยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง หลังจากนั้นนำน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าวใส่ลงไปในหม้อ และนำไก่ที่ได้ทำการหมักไว้ใส่ลงไปจนกลายเป็นสีน้ำตาลทุกด้านแล้วพักทิ้งไว้
- จากนั้นหรี่ไฟลงให้ต่ำและใส่หัวหอม กระเทียม ขิง ใบกระวาน พริกป่น มะเขือเทศกระป๋อง น้ำสต๊อก และไก่ที่ทำการพักไว้นำไปเคี่ยวและต้มให้สุกประมาณ 10 นาที
- จากนั้นนำฟักทอง แครอทลงไปต้มให้สุก เมื่อสุกแล้วให้นำเนยถั่วและกระเจี๊ยบเคี่ยวจนกว่ากระเจี๊ยบจะนุ่ม และปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยดำ เมื่อคนเข้าที่แล้วหลังจากนั้นให้ปิดเตาแก๊สและทำการตั้งพักไว้
- จัดใส่ภาชนะที่ได้เตรียมไว้ สามารถเสริฟ์และพร้อมรับประทานได้ทันที
สำหรับวิธีการทำขนมปัง
- ผสมแป้งเค้ก แป้งคอร์นมีน ผงฟู ด้วยการใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นนำไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ นม เนยละลายผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ลงภาชนะเดียวกัน
- จากนั้นนำตะกร้อตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนหมด
- นำไปนึ่งหรืออบในปริมาณความร้อนที่ 220 องศา ประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นทำการพักไว้
- เมื่อเสร็จแล้วก็จะได้ขนมปังที่แสนจะนุ่มทานคู่กันกับเมนูสุดฮิตอย่าง “ไก่มูอัมบา”
*Trick ในการรับประทานเมนู “ไก่มูอัมบา” : ควรทานคู่กันกับขนมปัง เพื่อให้ได้รสชาติและความเป็นอรรถรสของเนื้อไก่ น้ำแกง และขนมปังแสนนุ่มลิ้น
