ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงหมู
ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงหมู
เคยเคยทาน ถั่วฝักยาว บ้าง รู้หรือไม่ว่าถั่วฝักยาวนั้นมีประโยชน์มากมายถึงเพียงใด นอกจากจะมีความอร่อย ความกรุบกรอบแล้ว ยังมากด้วยสารอาหารอีกหลายชนิดอีกด้วย นอกจากนี้ ถั่วฝักยาว ก็ยังนำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารที่แสนอร่อยอีกหลายเมนู ไม่ว่าจะนำมากินกับ น้ำพริก เมนูตำถั่ว ผัดถั่ว หรือนำมาแกงส้มก็อร่อยเช่นเดียวกัน แต่เมนูที่เราจะยกมานำเสนอที่มีวัตถุดิบหลักคือถั่วฝักยาว นั่นก็คือ ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงหมู นั่นเอง
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับ ประโยชน์ของถั่วฝักยาว กันก่อนดีกว่า ต้องบอกเลยว่าถั่วฝักยาวถือเป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่เต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย มีสรรพคุณช่วยเสริมการทำงานของเม็ดเลือดแดง อีกทั้งยังมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีให้แก่ร่างกายอีกมากมายอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณในการบำรุงสายตา บำรุงกระดูก และช่วยบำรุงเส้นผมอีกด้วย
เมื่อทุกคนได้ทำความรู้จักกับถั่วฝักยาวแล้ว เรามาเริ่มทำ เมนูถั่วฝักยาวผัดพริกแกงหมู กันเลยดีกว่า โดยเริ่มต้นจากการเตรียมวัตถุดิบในการประกอบเมนูนั่นเอง
วัตถุดิบ มีดังนี้
1 ถั่วฝักยาว จำนวน 1 กำมือ
2 หมูสามชั้น 1 ถ้วย
3 น้ำมันพืชสำหรับใช้ผัด
4 พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7 พริกชีฟ้า
8 ใบมะกรูดซอย
9 น้ำเปล่า
มาถึงขั้นตอนการทำ ซึ่งในส่วนของขั้นตอนการทำเมนูนี้นั้นก็ง่ายมากๆ โดยมีขั้นตอน ดังนี้
1 นำถั่วฝักยาวและหมูสามชั้นมาล้างน้ำเปล่าจนสะอาด
2 จากนั้นนำถั่วฝักยาวและหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
3 ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด และนำถั่วฝักยาวลงไปลวกด้วยน้ำเดือดประมาณ 20 วินาที จากนั้นตักถั่วฝักยาวขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น ตั้งให้ถั่วสะเด็ดน้ำ
4 ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
5 นำพริกแกงลงมาผัดกับน้ำมันพืช ผัดให้มีกลิ่นหอม
6 จากนั้นนำหมูสามชั้นลงมาผัดกับพริกแกงจนสุก
7 นำถั่วที่เตรียมไว้ลงมาผัดให้เข้ากัน
8 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ(ความเผ็ดได้จากพริกแกง)
9 ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไเล็กน้อยให้มีความขลุกขลิก
10 หั่นพริกชี้ฟ้าเพื่อนำมาตกแต่ง พร้อมด้วยซอยใบมะกรูดบางๆ
11 ตักถั่วฝักยาวผัดเครื่องแกงหมูใส่จาน โรยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟได้เลย
แนะนำมห้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆจะเข้ากันเป็นอย่างดี ลองไปทำกันดูได้เลยนะรับรองอร่อยแน่นอน