ไก่ไม่มีกระดูก สูตรง่ายเหมือนร้านดัง
ไก่ไม่มีกระดูก สูตรง่ายเหมือนร้านดัง
วันหยุดหรือวันสบาย ๆ ประจำสัปดาห์ก็อยากหาเมนูง่าย ๆ ทำแบบไสบาย ๆ อีกทั้งอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นาน
วันนี้มีสูตรแนะนำคือ “สูตรอร่อยกับไก่ไม่มีกระดูก อร่อยเหมือนร้านดัง” เป็นเมนูไก่ทอดกรอบแบบไร้กระดูกทำง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบภายในบ้าน ไม่ยุ่งยาก แถมรสชาติและความกรอบนุ่มใกล้เคียงกับร้านไก่ชื่อดังอีกด้วย อีกทั้งยังสามารถทำขาย หรือทำรับประทานยามว่าง ทำรับแขกเหรื่อ และรับประทานกันได้ทุกวัยเด็ก ๆ ก็ชอบและเด็ก ๆ ก็สามารถทำเองทานเองได้อีกด้วยค่ะ ว่าแล้วเราดูวัตถุดิบและส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 50 กรัม (หรือจะใช้มากกว่านั้นก็ได้ตามชอบ)
- แป้งทอดชนิดฟู 2 ถ้วย (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) สามารถใช้แป้งยี่ห้อใดก็ได้
- ผงปรุงรส 2 ช้อนชา (สามารถใช้พริกไทยแทนได้)
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
- น้ำเย็น 1 ถ้วย
เตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วมาดูวิธีทำกันต่อเลยค่ะ
- นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้มาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ หากใช้จะใช้เนื้ออกไก่สุกที่มีอยู่แล้วก็สามารถใช้ได้นะคะ เพียงแต่ให้หั่นชิ้นไก่พอดีคำเข้าไว้ที่เหมาะสำหรับการรับประทาน
- นำถ้วยมาใส่แป้งตามสัดส่วนที่ได้กำหนดไว้ค่ะ พร้อมโรยด้วยผงปรุงรส (หากไม่มีผงปรุงรสสามารถใช้พริกไทย พริกป่น หรือผงปรุงรสกึ่งสำเร็จรูป หรือเครื่องเทศก็ได้ตามชอบเลยนะคะ )
- เมื่อเตรียมแป้งตามสัดส่วนเสร็จแล้วให้นำเนื้อไก่ที่เตรียมหั่นไว้ชุบแป้งทันที ให้เนื้อแป้งเกาะไก่ให้ทั่วก่อนที่เราจะนำน้ำเย็น ใส่ลงไปอีกหน่อยเพื่อให้แป้งกับเนื้อไก่จับตัวมากขึ้น เมื่อทอดแล้วจะขึ้นฟูมาก
- ตั้งกระทะใช้ไฟแรงในช่วงแรกให้น้ำมันสุก และค่อยหรี่ไฟลงเมื่อน้ำมันสุกแล้ว (ใส่น้ำมันไปตามที่กำหนดไว้ในส่วนผสมจะลงตัวที่สุด ) เมื่อน้ำมันสุกแล้วค่อย ๆ นำชิ้นไก่ของเรานั้นใส่ลงกระทะเลยค่ะ
- เมื่อนำไก่ใส่ลงกระทะพยายามให้เปิดไฟเป็นไฟระดับปานกลางขึ้น ทอดจนแป้งที่จับตัวชิ้นไก่ฟูขึ้นมา ใช้เวลาทอดใช้เวลาประมาณ 10 นาที ให้แป้งจับตัวที่ไก่มากขึ้น
- เมื่อทอดจนเหลืองกรอบฟู แล้วให้ดับไฟพร้อมทั้งตักชิ้นไก่ขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันเสียก่อนประมาณ 10 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ พร้อมรับประทาน สามารถรับประทานคู่กับซอสต่าง ๆ หรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันค่ะ
เพียงแค่นี้ก็ได้ไก่ทอดไม่มีกระดูกรสชาติอร่อย ๆ เหมือนร้านดังแล้วค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
