ไก่ทอดเกาหลี ทำง่ายอร่อยเหมือนกินสตรีทฟู้ดเกาหลี
“อาหารเกาหลี”แค่ได้ยินชื่อเพื่อน ๆ ก็คงนึกถึงอาหารหลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นกิมจิ ต๊อกบ๊อกกี้ และอีกหลากหลายเมนู และตอนนี้เมืองไทยของเราเองได้นิยมทาน อาหารสไตล์เกาหลี กันมากขึ้น และบางท่านก็ได้มีสูตรมาทำเองเฉพาะตัว หลายคนจึงอยากทำบ้างแต่คิดว่าน่าจะเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยุ่งยาก วันนี้จึงมีสูตร “ไก่ทอดเกาหลี” มาฝากเพื่อน ๆ กันค่ะรับรองทำง่าย อร่อยแบบเกาหลีอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
- น่องไก่ หรือใครชอบปีกไก่ก็สามารถใช้ได้ค่ะ 5 ชิ้น / อัน
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- ต้นหอมสับละเอียด (ตามความชอบ)
- งาขาว (ใส่ตามความชอบหรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยใหญ่
มาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ
- นำไก่ที่เตรียมไว้ไปล้างน้ำให้สะอาด เมื่อล้างน้ำสะอาดแล้วให้นำมีดปลายแหลมจิ้มตามเนื้อไก่ ให้ได้มีรู มีรอบมีดให้รอบชิ้น แต่งดการจิ้มจนเนื้อไก่ขาดนะคะ
- เมื่อจิ้มเนื้อไก่เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ให้นำไก่ใส่ถ้วยเอาไว้ พักเอาไว้ประมาณ 10 นาทีค่ะ
- ตั้งกระทะเลยค่ะ เมื่อตั้งกระทะให้ใช้ไฟระดับปานกลาง ไม้ต้องแรงมากเมื่อน้ำมันเดือดค่อย ๆ นำไก่ที่พักเตรียมไว้ใส่ลงกระทะ ทอดเลยค่ะ ในส่วนของการทอดไก่ให้ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีทอดให้ไก่สุกจนเหลืองให้มีความแข็งของหนังด้านนอกแต่มีความนุ่มด้านใน เมื่อทอดไก่จนสุกเป็นที่เรียบร้อยแล้วให้ตักไก่ขึ้นมาพอให้สะเด็ดน้ำมันพักไว้ในจาน
- มาในส่วนของการทำซอส ขั้นตอนนี้สามารถใช้น้ำมันเดิมกระทะเดิมได้เพียงแต่ต้องนำน้ำมันออกครึ่งหนึ่งค่ะ
- เมื่อนำน้ำมันออกไปแล้วให้นำซอสมะเขือเทศเข้มข้น (ใส่ตามสัดส่วนที่กำหนดไว้) ใส่ลงไปผัดทันทีค่ะ ตามด้วยซอสถั่วเหลือง(ตามสัดส่วนที่ให้ไว้เช่นกัน )ผัดในส่วนของซอสให้ขึ้นเหนียว ให้ใช้ไฟเบา แต่ไม่ถึงเบามากใช้ตะหลิวเคี่ยวตัวซอสให้ข้นหนืดค่ะ
- เมื่อเคี่ยวซอสจนข้นหนืดแล้วให้นำต้นหอมสับใส่ลงไปพร้อมกับผัดอีกครั้งค่ะ ในส่วนนี้ผัดอีกประมาณ 2 นาทีพร้อมปิดไฟได้ซอสเกาหลีแล้วค่ะ
- เมื่อได้ซอสเกาหลีแล้วให้นำวอสมาราดบนไก่ที่ทอดไว้ราดให้ทั่วเลยค่ะ โรยด้วยงาขาว เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างสำหรับสูตร ไก่ทอดเกาหลี เพื่อน ๆ สามารถลองทำทานกันได้นะคะ ประหยัดแถมอร่อยไม่ต้องไปทานร้านเกาหลีให้เสียเวลาเลยล่ะค่ะ
