โอโคโนมิยากิ  ประเทศญี่ปุ่น หรือที่เรียกกันติดปากว่าพิซซ่าญี่ปุ่น เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่คนญี่ปุ่นมักจะนิยมทานเป็นอาหารว่างและอาหารจานหลัก

โอโคโนมิยากิ  ประเทศญี่ปุ่น

โอโคโนมิยากิ  ประเทศญี่ปุ่น

     เมื่อพูดถึงประเทศญี่ปุ่น ทุกคนคงจะนึกถึง “ซูชิและซาซิมิ” แต่ก็ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่พลาดไม่ได้เช่นเดียวกันนั่นก็คือ “โอโคโนมิยากิ” หรือที่เรียกกันติดปากว่าพิซซ่าญี่ปุ่น เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่คนญี่ปุ่นมักจะนิยมทานเป็นอาหารว่างและอาหารจานหลัก ที่สำคัญยังประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์และผักต่างๆ ทั้งกิมจิ โมจิ และชีส เรียกว่าถ้าใครไปประเทศญี่ปุ่นแล้วไม่ได้ลองทานพิซซ่าญี่ปุ่นถือว่าพลาดมาก โดยทั่วไปแล้ว พิซซ่าญี่ปุ่น “โอโคโนมิยากิ” จะมีอยู่ 2 ลักษณะใหญ่ๆคือแบบ “คันไซ และแบบฮิโรชิม่า” และนอกจากนี้ “โอโคโนมิยากิ” หรือพิซซ่าญี่ปุ่นสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ หรือซีฟู้ดใส่ลงไปก็ได้

โอโคโนมิยากิ  ประเทศญี่ปุ่น

เพื่อจะได้เป็นการเพิ่มอรรถรสในรสชาติใหม่ๆ วิธีการทำและส่วนผสมของ “โอโคโนมิยากิ” สามารถแบ่งออกเป็นวิธีการทำได้ทั้งหมด 3 วิธี โดยวิธีแรกจะเป็น “บูตะทามะโอโคโนมิยากิ” คือพิซซ่าหน้าหมู แบบที่2 คือ “โมจิชีสโอโคโนมิยากิ” และแบบที่3 คือ “ซีฟู๊ดโอโคโนมิยากิ” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำได้ง่ายเมื่อเวลาอยู่บ้าน คนญี่ปุ่นจึงชอบและนิยมกันอย่างมาก ที่สำคัญมีส่วนผสมวัตถุดิบหลักในการทำคล้าย “ทาโกยากิ” แต่รูปร่างลักษณะจะแตกต่างกันออกไป

     ส่วนผสมและวัตถุดิบการทำเมนู “โอโคโนมิยากิ” โดยจะเลือกของแบบที่1 คือ “บูตะทามะโอโคโนมิยากิ” มีดังนี้

  1. อาโอโนริ (สาหร่ายแห้ง)
  2. แป้งฮาคุริกิ
  3. กะหล่ำปลี
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. น้ำสต็อกของญี่ปุ่น
  6. เนื้อหมูบางๆ
  7. ปลาแห้ง
  8. มายองเนส
  9. ซอสโอโคโนมิยากิ

     วิธีการทำของเมนูนี้คือ

  1. นำแป้งมาผสมกะไข่ไก่ และน้ำสต็อก จากนั้นตีด้วยตะกร้อให้เข้ากัน
  2. จากนั้นนำแป้งมาร่อนอีกครั้ง แล้วเทใส่ลงภาชนะที่ตีไข่ไว้ และทำการตีแป้งกะไข่อีกครั้ง
  3. ตั้งกระทะให้ไฟปานกลางเมื่อตีแป้งเสร็จแล้ว จากนั้นเทแป้งลงในกระทะ
  4. นำกะหล่ำปลีที่หั่นไว้ ใส่ลงไปใบนแผ่นแป้ง
  5. นำเนื้อหมูบางวางทับบนกะหล่ำปลี จากนั้นสังเกตสีของแป้ง ให้มีลักษณะสีเหลืองพลิกกลับด้านให้สุกทั้งสองด้าน
  6. เมื่อแผ่นแป้งสุกดีทั้งสองด้านแล้ว ตักใส่ภาชนะ
  7. ราดซอสโอโคโนมิยากิ และมายองเนส ตกแต่งด้วยปลาแห้ง และสาหร่าย
  8. สามารถเสริฟ์และรับประทานได้ทันที

     *Trick ของเมนู “โอโคโนมิยากิ” : สามารถทานเป็นของว่าง อาหารทานเล่นระหว่างวันก็ได้ ที่สำคัญทำได้ด้วยตนเอง จะใส่อะไรลงไปก็ได้ตามใจชอบ


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *