เมนูเส้นโรล ออเดิร์ฟเพื่อสุขภาพ 

เมนูเส้นโรล ออเดิร์ฟเพื่อสุขภาพ 

เมนูเส้นโรล ออเดิร์ฟเพื่อสุขภาพ 

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบันนี้มีหลากหลายและเราสามารถหาทานได้ ไม่ว่าจะเป็นตามห้างสรรพสินค้าซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือว่าจะเป็นการสั่งเดลิเวอรี่ กับรูปแบบการบริการ อาหารเพื่อสุขภาพแบบกล่อง ซึ่งล้วนแต่ได้คุณภาพ และคุณประโยชน์หลากหลาย อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงคำว่าสุขภาพ หลายคนก็ยังคงเลือกที่จะทำอาหารทานเอง เพื่อที่เราจะได้ควบคุมคุณภาพ และคัดสรรวัตถุดิบได้ด้วยตัวเองนั่นเอง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งขึ้นชื่อว่าประเทศไทย อาหารหลักของเราก็คือข้าว แต่ถ้าหากเรา จะทานข้าวทุกมื้อ อาจจะรู้สึกถึงความซ้ำซากจำเจ ดังนั้นแล้วการเปลี่ยนเมนูมาเป็นแบบเส้นต่าง ๆ บ้าง ก็จะทำให้เรามีความสุขกับการรับประทานอาหารได้มากยิ่งขึ้น นอกจากส่งผลต่อสุขภาพกายและยังส่งผลต่อสุขภาพใจอีกด้วย และสำหรับวันนี้เมนูที่เรานำสูตรมาฝากกัน ก็คือเมนูทานเล่นจัดเสิร์ฟเป็นออเดิร์ฟเพื่อสุขภาพนั่นเอง กับ 2 เมนูได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกุ้ง และปอเปี๊ยะส้มตำ รับรองว่านอกจากอร่อยเต็มคำ แล้วยังอุดมไปด้วย วิตามินและเกลือแร่ แถมยังทานง่ายอิ่มท้องอีกด้วย ไปดูกันว่าวัตถุดิบที่ต้องเตรียมและวิธีการทำเป็นอย่างไร

เมนูเส้นโรล ออเดิร์ฟเพื่อสุขภาพ 

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกุ้ง

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนจัดว่าเป็นเมนู ที่เราสบายใจที่จะทาน เพราะปราศจากน้ำมัน และไขมันน้อยแคลอรี่ต่ำ เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่ทำง่ายๆใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างเท่านั้น

วัตถุดิบ

  • กุ้งขาว                                                   10 ตัว
  • ผักกาดหอม                                           30 กรัม
  • ใบโหระพา                                            20 กรัม
  • ใบสะระแหน่                                         20 กรัม
  • แครอทหั่นเส้น                                       30 กรัม
  • แตงร้านหันแท่ง                                     30 กรัม
  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบไม่ตัด                    4 แผ่น
  • น้ำจิ้มไก่สูตรไม่มีน้ำตาล                          50 กรัม

 

วิธีทำ

ขั้นตอนการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวและลวกกุ้ง

  • นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่มาหันแบ่งเป็น 4 ส่วนเตรียมไว้
  • นำกุ้งมาปอกเปลือกออกไม่ต้องผ่าหลังและเก็บหางไว้จากนั้นนำมาลวกให้พอสุก และเพื่อให้ได้กุ้งที่สดกรอบหลังจากที่ลวกเสร็จแล้ว ให้นำไปช็อปในน้ำเย็นจัดหรือผสมน้ำแข็งเพื่อหยุดการสุกของกุ้งเอาไว้

ขั้นตอนการประกอบร่าง

  • นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่หั่นเตรียมไว้แล้วมาวางเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ตามด้วยการวางผักกาดหอมและใบโหระพา ใบสะระแหน่ แครอท แต่งร้าน และกุ้ง
  • พับมุมด้านล่างของแผ่นก๋วยเตี๋ยวขึ้นมาให้มีหางกุ้งโผล่ออกมาด้านนอก ที่มุมซ้ายหรือมุมขวาก็ได้จากนั้นให้ม้วนตัวกุ้งจากด้านล่างขึ้นไปจนถึงมุมด้านบน
  • เตรียมเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกุ้งที่สดกรอบ และยังได้รับประทานผัก หลากหลายชนิด ในส่วนของน้ำจิ้ม ถ้าหากไม่ใช้น้ำจิ้มไก่เราสามารถดัดแปลงไปทำน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเผ็ดเปรี้ยวโดยการเตรียม มะนาว และพริกขี้หนูสวน กระเทียม น้ำปลา โขลกและผสมปรุงรสให้เข้ากัน ก็จะได้เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนกุ้ง อีกรสชาติที่เผ็ดจัดจ้าน

เมนูเส้นโรล ออเดิร์ฟเพื่อสุขภาพ 

เปาะเปี๊ยะส้มตำ

ส้มตำเป็นอาหารอีสานที่ได้รับความนิยมไปทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย และสำหรับสูตรนี้เรามาดัดแปลงส้มตำให้เป็นปอเปี๊ยะส้มตำ รับประทานง่ายแต่ยังคงรสชาติเผ็ดจัดจ้านสุดแซ่บเหมือนเดิม แถมยังได้สุขภาพดี วัตถุดิบที่ต้องเตรียมและวิธีทำก็ง่ายดังนี้

 

วัตถุดิบ

  • แผ่นปอเปี๊ยะญวน                                                                       5 แผ่น
  • มะละกอเส้น หรือชุดทำส้มตำไทย Lazy Set ตราแม่ประนอม           2 Set
  • แครอทขูดเส้น                                                                            50 กรัม
  • ถั่วฝักยาวหั่นท่อน                                                                       50 กรัม
  • มะเขือเทศเชอรี่หั่นครึ่ง                                                                40 กรัม
  • กุ้งแห้ง                                                                                      30 กรัม
  • ถั่วลิสง                                                                                      25 กรัม
  • น้ำเปล่าสำหรับแช่เส้นมะละกอ                                                    2 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่าสำหรับแช่แผ่นปอเปี๊ยะญวน                                             2 ถ้วยตวง
  • ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ                                                                     20 กรัม

 

วิธีทำ

  • นำเส้นมะละกออบแห้งในชุด ทำส้มตำมาแช่ในน้ำเย็นประมาณ 25 นาทีและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
  • น้ำพริกอบแห้งและกระเทียมอบแห้ง ในชุดทำส้มตำมาตำและตามด้วย ถั่วลิสง ครึ่งหนึ่งนำมาบุบพอแตกตักใส่ถ้วยไว้
  • ใส่มะเขือเทศเชอรี่ กุ้งแห้ง และน้ำปรุงรสส้มตำไทย ลงในถ้วยที่มีพริกอบแห้ง  กระเทียมอบแห้ง ถั่วลิสงและถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • นำแผ่นปอเปี๊ยะญวนมาแช่ในน้ำประมาณ 1 นาทีแล้ววางบนภาชนะ
  • จากนั้นให้นำถั่วฝักยาวหั่นท่อนแครอทขูดเส้นและเส้นมะละกอที่สะเด็ดน้ำแล้ววางตามลำดับ
  • เริ่มม้วนพับแป้งจากด้านข้างทั้งสองด้านเข้าหากันตรงกลาง แล้วม้วนพับจากด้านล่างขึ้นไปด้านบนตัดเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้
  • เท่านี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ ได้เป็นเมนูประเภทส้มตำรสชาติแบบไทย ๆ

สำหรับเมนูนี้ ใครจะปรุงรสน้ำจิ้มส้มตำแบบเผ็ดจัดจ้านเอาไว้รับประทานคู่กับเปาะเปี๊ยะเส้นส้มตำก็สามารถทำได้ รับรองว่ารสชาติถูกปากคนไทย แต่ได้บรรยากาศใหม่ ๆ ในการทานปอเปี๊ยะและส้มตำอย่างแน่นอน

 

เมนูเส้นโรล ออเดิร์ฟเพื่อสุขภาพ 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *