เมนูบวบผัดอกไก่สับ

เมนูบวบผัดอกไก่สับ

เมนูบวบผัดอกไก่สับ

 

บวบเป็นไม้เถาชนิดหนึ่งออกผลมามีขนาดยาวและมีหลายพันธุ์ มีทั้ง บวบเหลี่ยม  บวบหอม  บวกบกลม  บวบงู

บวบสามารถรับประทานได้ด้วยการทำให้สุก เปลือกของบวบค่อนข้างมีความแข็งจะต้องทำการปอกเปลือกออก เมล็ดก็เช่นกันถ้าเมล็ดแก่เกินไปจะไม่สามารถรับประทานได้  ถ้าเมล็ดอ่อนสามารถรับประทานได้

 

บวบมีเส้นใยค่อนข้างเยอะจึงสามารถช่วยขัดลำไส้ของเราได้นอกจากนี้  เส้นใยของบวบยังมักชอบนำเอาไปตากแห้ง  แล้วนำมาเป็นบวบแห้งขัดผิวสำหรับผู้ที่ชอบการดูแลผิวอีกด้วย

 

ในส่วนของกิ่ง ก้าน ใบ ไม่สามารถรับประทานได้  รับประทานได้เฉพาะผลที่ปอกเปลือกแล้ว

 

ในบวบ 100 กรัม นับส่วนที่กินได้ มีพลังงาน 18 แคลอรี่

 

ส่วนใหญ่บวบที่เรามักจะเห็นในการนำมาทำอาหาร คือ บวบเหลี่ยม

 

ซึ่งประโยชน์ของบวบเหลี่ยมคือเป็นพืชฤทธิ์เย็น ลดไข้  มีไฟเบอร์ขัดลำไส้  คลายร้อน  ช่วยระบบขับถ่าย บรรเทาอาการร้อนใน  แคลเซียมสูง

เมนูบวบผัดอกไก่สับ

บวบผัดอกไก่สับ

 

วัตถุดิบ

บวบปอกเปลือก               200 กรัม

อกไก่สับไม่ติดหนัง          100 กรัม

น้ำมันคาโนล่า                     2 ช้อนชา

ซอสหอยนางรมโซเดียมต่ำ  1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ     2 ช้อนชา

น้ำตาลดอกมะพร้าวเศษ     ¼  ช้อนชา

โหระพา                              1 กำมือ

กระเทียมสับ                       1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ล้างใบโหระพาให้สะอาดพักไว้

2.ล้างบวบให้สะอาดนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ตัดแบบเฉียงปลายแหลม

3.เปิดไฟความร้อนระดับกลาง

4.นำกระทะเคลือบตั้งไฟใส่น้ำมันคาโนล่า ลงไป

  1. เมื่อน้ำมันอุ่นแล้วให้ใส่กระเทียมลงไปผัดเลย ให้กระเทียมเปลี่ยนสีนิดหน่อย

6.ใส่อกไก่ลงไปผัดให้สุกใช้น้ำช่วยได้

7.ใส่บวบลงไปผัดต่อ  ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และ ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ  รวมทั้งน้ำตาลดอกมะพร้าว

8.ชิมดูว่าอร่อยหรือเปล่า  อาหารไทยสามารถเพิ่มได้ ลดได้ ตามรสชาติที่ตนเองชอบ

9.สุดท้ายให้ใส่ใบโหระพา  ผัดต่ออีกนิดหน่อยแล้วปิดไฟ

10.รอเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ร้อน ๆ หอม ๆ

 

สำหรับอกไก่สับ  หากทานจนเบื่อ จะเปลี่ยนเป็น สันในหมูสับ ก็ได้  โดยนำเนื้อหมูล้าง  ใช้ซ่อมจิ้มให้ทั่ว  หมักด้วยแป้งมัน ไม่เกิน สองนาที  แล้วล้างแป้งมันออกให้หมด หลังจากนั้นจึงทำการสับสันในหมูให้ละเอียด

ที่ควรหมักสันในหมูนั่นเพราะ สันในหมูเนื้อค่อนข้างแข็ง ถ้าหมักก่อนจะนุ่มขึ้น  แต่ถ้าไม่สะดวกหมักก็สามารถนำมาสับได้เลย

หรือหากเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ  ก็แทนได้ แต่ไม่ควรติดมัน ควรเป็นปลาเนื้อขาว  หนังบาง  เช่น  ปลาทูน่า  ปลากะพง  ปลาแซลม่อน  ปลานิล ฯ

 

 

เมนูบวบผัดอกไก่สับ

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *