เมนูน้ำพริก รสชาติไทยๆ ทางเลือกของคนลดน้ำหนัก
เมนูน้ำพริก รสชาติไทยๆ ทางเลือกของคนลดน้ำหนัก
อาหารบ้านเราขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหลักหลายเมนู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูน้ำพริกแบบต่าง ๆ ที่นอกจากจะรสชาติโดนใจอร่อยแบบไทยๆ แล้วยังได้สุขภาพ รับประทานคู่กับผักสด ได้ครบทั้งวิตามินและเกลือแร่ เมนูน้ำพริกจึงเป็นอีกเมนูที่เป็นทางเลือกของคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ที่ดีที่สุดนั่นเอง และเมนูที่ เรานำมาฝากกันในวันนี้ ก็คือเมนูน้ำพริกเห็ดหอม และเมนู น้ำพริกปลาทู ส่วนของวัตถุดิบและวิธีการทำจะเป็นอย่างไรบ้างนั้นไปดูพร้อมกันเลย
เมนูน้ำพริกเห็ดหอม
น้ำพริกเห็ดหอม จะว่าเป็นเมนูเครื่องจิ้มที่ทำง่ายๆ ได้รสชาติแบบไทย ๆ รับประทานคู่กับผักสด ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม และยังได้ประโยชน์จากผักต่าง ๆ มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของเห็ดหอม ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ มีคุณประโยชน์ ในเรื่องของการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เพราะในเห็ดหอมจะมี สารเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นสารสำคัญในการช่วยให้ร่างกาย สามารถปกป้องตัวเองจากสิ่งแปลกปลอม และเชื้อโรคต่าง ๆ ช่วยลดโอกาสในการติดเชื้อและช่วยฟื้นฟูร่างกายเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันที่สำคัญยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล อีกด้วย ประโยชน์ดี ๆ มีมากมายแบบนี้ ไปดู วัตถุดิบอื่น ๆ และส่วนผสมของเมนูนี้กันดีกว่า
วัตถุดิบ
- เห็ดหอมแห้ง หั่นบาง 15 หัว
- หอมแดงคั่วปอกเปลือก 6 หัว
- กระเทียมคั่วปอกเปลือก 6 หัว
- พริกขี้หนูคั่ว 6 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเขียวเผาลอกเปลือก 2 เม็ด
- มะเขือเทศสีดาเผาลอกเปลือก 1 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- ผักสดและเครื่องเคียง ตามชอบ
วิธีทำเมนูน้ำพริกเห็ดหอม
- นำเห็ดหอมแห้งไปแช่น้ำอุ่นจนนิ่มแล้วนำมาหั่นบาง ๆ ทิ้งไว้
- น้ำหอมแดงและกระเทียมปอกเปลือกเสร็จเรียบร้อยแล้วลงคั่วในเตาไฟจนสุกได้ที่
- จากนั้นนำมะเขือเทศสีดา พริกขี้หนูคั่ว และพริกชี้ฟ้าเขียวที่เผาไฟจนสุกแล้ว โขลกรวมกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาวและน้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน
- ขั้นตอนสุดท้ายนำเห็ดหอมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าจนทุกอย่างเข้ากัน
- จากนั้นตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับผักเครื่องเคียงที่เตรียมเอาไว้
เมนูนี้จัดว่าเป็นเมนูที่เตรียมง่ายและทำง่ายๆใช้เวลาไม่นาน และยังอุดมไปด้วยใยอาหาร รวมไปถึงยังช่วยชูรสชาติของน้ำพริก ที่สำคัญมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอีกมากมาย
เมนูน้ำพริกปลาทู
น้ำพริกปลาทูเป็นเมนูที่เราหาทานได้ง่าย และเป็นเมนูที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน รับประทานเมื่อไหร่ ก็ได้ประโยชน์และได้รสชาติ ที่ช่วยในเรื่องระบบเผาผลาญ จากความเผ็ดร้อนของน้ำพริกนั่นเอง
วัตถุดิบ
- ปลาทู ตัวใหญ่ 2 ตัว
- หอมหัวแดง 6 หัว
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมซอย 1 ช้อนชา
- ผักสดและเครื่องเคียง ตามชอบ
วิธีทำน้ำพริกปลาทู
- ล้างปลาทูให้สะอาด จากนั้นนำไปย่าง หรือต้มให้สุก แกะเอาเฉพาะเนื้อ
- น้ำพริกขี้หนูและหอมหัวแดงปอกเปลือกไปย่างไฟหรืออาจจะใช้การคั่วบนเตาไฟก็ได้
- หลังจากที่พริกขี้หนูและหอมหัวแดงสุกแล้วให้นำมาโขลกรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยพอขลุกขลิก
- ตามด้วยหอมซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสดและเครื่องเคียงได้เลย
สำหรับเมนูน้ำพริกปลาทูเป็นเมนูที่ทำง่ายที่สุดขอแค่เพียงมี ปลาทูพริก และหอมหัวแดงอยู่ติดครัว เท่านี้ก็มีเมนูเด็ด ๆ สำหรับไดเอทให้เราได้รับประทานกันแล้ว หากใครอยากทานคู่กับผักลวก มากกว่าผักสด ก็สามารถทำได้ นอกจากจะย่อยง่ายแล้วยังดีต่อสุขภาพ และยังเป็นเมนูที่มาพร้อมกับวิตามินเกลือแร่ครบถ้วนสำหรับคนที่รักสุขภาพไม่อยากทางรสจัด สามารถลดพริกขี้หนูได้ตามชอบ
