อโดโบ Adobo ประเทศฟิลิปปินส์ เมนูอันดับหนึ่งของประเทศฟิลิปปินส์ นั่นก็คือ “อโดโบ” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้คนนิยมรับประทานกันเป็นจำนวนมาก

อโดโบ Adobo ประเทศฟิลิปปินส์

อโดโบ Adobo ประเทศฟิลิปปินส์

     เมื่อพูดถึงประเทศฟิลิปปินส์ทำให้คิดถึงอาหารเมนูชนิดหนึ่ง ซึ่งถ้าไม่ได้นำมาพูด ถือว่ามาไม่ถึงประเทศนี้เลยจริงๆ เมนูชนิดนี้ ยังถือว่าเป็น เมนูอันดับหนึ่งของประเทศฟิลิปปินส์ นั่นก็คือ “อโดโบ” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้คนนิยมรับประทานกันเป็นจำนวนมาก และยังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีผู้คนต่างพากันรู้จักไปยังทั่วโลก ถ้าเปรียบเทียบอาจจะคล้ายผัดกระเพราของบ้านเราแต่ เมนู “อโดโบ้” ของประเทศฟิลิปปินส์จะแตกต่างจากของเรามากเพราะเขาจะใช้วิธีในการที่หมักเนื้อด้วยน้ำส้มสายชูก่อน จะนำมาผัด และวิธีการทำก็แหวกแนวกันออกไป

ที่สำคัญยังเป็นเสบียงอาหารของนักเดินทางต่างๆ เพราะจะมีรสชาติที่จัด นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ ซึ่งได้กลายเป็น เมนูอันดับหนึ่งที่นิยมอย่างมากในประเทศฟิลิปปินส์ ซึ่งใครที่เดินทางไปยังประเทศฟิลิปปินส์คงต้องได้ลองและสั่งเมนูนี้ เพราะเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของประเทศฟิลิปปินส์เลยจริงๆ

ส่วนผสมและวัตถุดิบของเมนู “อโดโบ” มีดังนี้

  1. เนื้อไก่ (รวมถึงเนื้อสัตว์อย่างอื่นเช่น หมู แกะ แพะ หรืออาหารทะเลก็ได้)
  2. น้ำส้มสายชูหมัก
  3. ซอสถั่วเหลือง
  4. ใบกระวาน
  5. กระเทียม
  6. เกลือ
  7. พริกไทยป่น
  8. พริกไทยเม็ด
  9. น้ำเปล่าสะอาด
  10. น้ำมัน

วิธีการทำของเมนู คือ

  1. นำเนื้อไก่ล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นทำการหมักซอสโดยการใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู กระเทียม พริกไทย เกลือ ใบกระวาน หลังจากนั้นนำไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาทีและทำการพักทิ้งไว้
  2. เมื่อหมักได้ตามเวลาที่กำหนดแล้วหลังจากนั้นเปิดไฟและตั้งหม้อ โดยการนำไก่ที่ได้ทำการหมักไว้ตั้งแต่ข้อแรกใส่ลงไปพร้อมซอสที่หมัก หลังจากนั้นเติมน้ำเปล่าสะอาดและปิดฝาหม้อตั้งไฟให้แรงเดือดประมาณ 10 ถึง 15 นาที และค่อยๆหรี่ไฟลงให้อ่อน
  3. เมื่อครบตามเวลาที่กำหนดจากนั้นเคี่ยวไก่ให้สุกจนเริ่มรู้สึกถึงความเปื่อยของเนื้อไก่หลังจากนั้นพักหม้อทิ้งไว้
  4. เปิดเตาแก๊สตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อเริ่มร้อนให้น้ำไก่ที่ทำการหมักไปครั้งแรกนำลงไปทอดให้มีลักษณะเป็นผิวเหลือง วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อมีลักษณะเป็นกรอบนอกนุ่มใน
  5. หลังจากนั้นนำซอสหมักที่ยังคงเหลืออยู่ไปเคี่ยวต่อจนข้นเหนียวและนำไก่ที่ได้ทำการทอดไว้เรียบร้อย กลับลงไปในหม้อและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอส
  6. ตักใส่ภาชนะสามารถเสิร์ฟและรับประทานได้ทันที

     *Trick การรับประทานเมนู “อโดโบ” : ควรทานกับข้าวสวยร้อนๆ เพื่ออรรถรสของอาหารที่ดี จะรับรู้ได้ถึงรสชาติความเผ็ดร้อน และความกรอบของไก่กรอบนอกนุ่มใน จะทำให้การรับประทานสามารถทานได้เพลินโดยไม่รู้สึกอิ่ม


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *