อกไก่ผัดพริกไทยดำ

อกไก่ผัดพริกไทยดำ 

อกไก่ผัดพริกไทยดำ 

 

                  อกไก่ผัดพริกไทยดำเป็นเมนูที่สามารถทำทานได้เองที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เวลานานและยังมีวัตถุดิบในการประกอบอาหารไม่ยุ่งยาก แถมยังเป็นเมนูที่เหมาะกับผู้ที่อยู่ในระหว่างการควบคุมอาหารหรือควบคุมน้ำหนักอีกด้วย เพราะพริกไทยดำเป็นวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อที่สามารถช่วยลดน้ำหนักให้กับคนทานได้ เพราะเป็นผักชนิดร้อนที่ช่วยในการระบายให้กับผู้ทานและยังสามารถช่วยให้อิ่มท้องได้อีกด้วย ดังนั้นเมนูอกไก่ผัดพริกไทยดำจึงเป็นเมนูที่สามารถทานได้ทั้งผู้ที่อยู่ในระหว่างการลดน้ำหนัก ควบคุมอาหารและทุกคนในบ้าน เรียกได้ว่าสามารถทานร่วมกันได้ทุกคนในเมนูเดียวเลย

อกไก่ผัดพริกไทยดำ

                  ส่วนประกอบ วัตถุดิบ เครื่องปรุง

                  1.อกไก่

                  2.พริกไทยดำ

                  3.พริกหวานสามสี (สีเหลือง สีเขียว และสีแดง)

                  4.ต้นหอม

                  5.หัวหอมใหญ่

                  6.แครอท

                  7.น้ำมันพืช

                  8.กระเทียม

                  9.น้ำปลา

                  10.น้ำตาลทราย

                  11.ซอสปรุงรส

                  12.น้ำซุป

อกไก่ผัดพริกไทยดำ

                  วิธีทำ

                  1.นำกระเทียมมาสับหรือบดให้ละเอียด หั่นพริกหวานทั้งสามสี สีแดง สีเหลืองและสีเขียว และหั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็นชิ้นตามยาวและหั่นต้นหอมตามความยากแบบพอดีคำ

                  2.โขลกพริกไทยดำให้พอหยาบ แนะนำว่าควรใช้วิธีโขลกด้วยการตำด้วยครกและสาก เพราะจะได้ความหอมมากว่าการใช้เครื่องบด เพราะเมนูนี้เน้นความหอมของพริกไทยดำ ดังนั้นเราจึงควรสร้างความหอมของพริกไทยดำที่มีอยู่เดิมให้ส่งกลิ่นความหอมออกมาให้ได้มากที่สุด ซึ่งวิธีการโขลกด้วยการตำพอหยาบจะช่วยให้เม็ดพริกไทยดำแตกตัวได้ดีและส่งกลิ่นหอมขณะผัดได้ดีกว่าการทำให้หยาบด้วยวิธีอื่น

                  3.นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ และนำไปทอดโดยนำน้ำมันพืชใส่กระทะ เปิดไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันพืชร้อนให้ใส่อกไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ความกรอบของอกไก่ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ดังนั้นจึงสามารถทอดอกไก่ให้กรอบได้ตามความต้องการ แต่ควรเผื่อความกรอบของไก่ในขณะนำมาผัดด้วย เมื่อทอดอกไก่เสร็จแล้วให้ยกลงจากเตาและพักทิ้งไว้

                  4.เปิดไฟ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป เปิดไฟปานกลาง รอจนน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดพอหอมและพริกไทยดำที่โขลกหยาบลงไปผัด ใส่เครื่องปรุงตามลงไป น้ำปลา น้ำตาลทรายและซอสปรุงรส เมื่อได้รสชาติที่ต้องการให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ตามลงไป พริกสามสีทั้งสีแดง สีเหลืองและสีเขียวและใส่ต้นหอม หัวหอมหั่นลงไป แครอท ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน และนำอกไก่ทอดกรอบใส่ลงไปผัดด้วย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากเห็นว่าผัดแห้งเกินไปก็สามารถเติมน้ำซุปตามลงไปด้วย เพราะจะเพิ่มความขลุกขลิกของผัดได้ดียิ่งขึ้น เมื่อคลุกเคล้าเสร็จเรียบร้อยให้ปิดไฟ ยกลงจากเตา สามารถทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้อย่างลงตัว

                  คุณสามารถเพิ่มสีสันของอกไก่ผัดพริกไทยดำได้ด้วยผักต่าง ๆ ตามความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นสับปะรด บล็อคโคลี่ ฯลฯ เป็นต้น ซึ่งทริคของการทำเมนูอกไก่ผัดพริกไทยดำนี้คือการผัดจนให้พริกไทยดำแทรกซึมเข้าไปในส่วนผสมและเครื่องทั้งหมด  ไม่ว่าจะเป็นเนื้ออกไก่ และผักต่าง ๆ ซึ่งจะทำให้พริกไทยดำส่งกลิ่นหอมได้ดี ในขณะที่ตักทานเราจะสามารถลิ้มรสความหอมของพริกไทยดำได้อย่างเต็มที่ และสัมผัสได้ถึงความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำ การใส่สับปะรดในเมนูนี้หากใครที่ชื่นชอบรสเปรี้ยวและหวานหน่อย ๆ ของสับปะรดก็สามารถใส่ลงไปได้ ซึ่งรสชาติของสับปะรดจะช่วยตัดความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำได้ด้วย

                 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *