หมกปลาซิว เมนูอาหารอีสาน ทำง่าย อร่อยตลอดเวลา

เมื่อเราพูดถึงปลาซิว เมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากเลยก็คงจะเป็นหมกปลาซิว เอามากินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ บอกแล้วว่าหยุดกินไม่ได้อย่างแน่นอน หมกปลาซิวถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ค่อนข้างได้รับความนิยมและเป็นเมนูที่ ค่อนข้างหากินได้ยาก ปลาซิวไม่ได้มีให้เรากินตลอดทั้งปี เพราะฉะนั้นในเมื่อเราได้ปลาซิวมาแล้ว ไม่รู้จะทำเมนูอะไร ขอแนะนำเมนูหมกปลาซิว เมนูอาหารอีสานที่ทำง่ายและอร่อยตลอดเวลา เป็นอีกหนึ่งเมนูนึ่งที่ไม่ควรพลาดอย่างเด็ดขาด

หมกปลาซิว อร่อยได้ตลอดเวลา เมนูอาหารอีสานที่เราอยากจะแนะนำให้คุณได้ลอง

ใครที่ยังไม่เคยลองทานหมกปลาซิว ต้องรีบเลยนะครับ ขอบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ค่อนข้างหายาก ไม่ได้มีมาให้เรากินบ่อยๆ เพราะว่าจะต้องใช้ปลาซิวเป็นวัตถุดิบหลัก ปลาซิวคือปลาตัวเล็ก เอามาทำความสะอาดและเอาไส้เครื่องในออก เอามาหมกด้วยใบตอง บอกเลยว่า เมนูนี้เด็ดสุด วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียม ก็มีดังนี้

ปลาซิว 1/2 กิโลกรัม

ตะไคร้ 5 ต้น                                                                             

หอมแดง 6 หัว

พริกแดงจินดา 10 เม็ด

น้ำปลาร้า 1 ทัพพี

น้ำปลา 1/2 ทัพพี

ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น

ผักชีหั่นท่อน 2 ต้น

ผักชีลาว 2 กำมือ

ใบแมงลัก 2 กำมือ

ข้าวเบือ 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเรื่องของวัตถุดิบ หายากมากที่สุดก็คงจะเป็นปลาซิวนี่แหละ แต่ในเมื่อเราได้ปลาซิวมาแล้ว วัตถุดิบที่เหลือเราก็สามารถหาได้ปกติทั่วไป ในเมื่อวัตถุดิบของเราพร้อมแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการลงมือทำ

วิธีการทำเมนูห่อหมกปลาซิว

-ขั้นตอนแรก การทำความสะอาดปลาซิวถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญอย่างมาก เราควรที่จะเอาเศษมาหรือสิ่งสกปรกออกจากตัวปลาซิวไป โดยเราจะต้องนำปลาซิวมาบีบไส้และเครื่องในของปลาออกไป ทำให้มันดีๆทำให้มันสะอาดสำหรับขั้นตอนของการทำความสะอาดปปลาซิว ยิ่งเราทำสะอาดมากเท่าไหร่ เราก็จะทานอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ถ้าหากเราทำไม่สะอาด เวลาทานแล้วมันจะขม หลังจากที่เรานำเครื่องในและเอาไส้ออกไปเรียบร้อยแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำก่อนที่เราจะเอาไปทำขั้นตอนต่อไป

-ขั้นตอนที่ 2 นำเข้าเบื่อลงไปในห้อง หลังจากนั้นตามด้วยพริกกะเหรี่ยง ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด 4 ทำทุกอย่างให้มันเข้ากัน หลังจากนั้นก็ตักใส่ชาม ผสมทุกอย่างให้มันเข้ากัน แล้วตามด้วยปลาซิวที่มันสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไป ปรุงรสชาติตามที่เราต้องการ กุ้งรสด้วยน้ำปลาร้า คลุกเคล้าทุกอย่างให้มันเข้ากัน ใส่ต้นหอมหั่นท่อน ใส่ผักชีหั่น ผักชีลาว และใบแมงลัก คลุกเคล้าเข้ากันให้มันเข้ากันอีกรอบนึง แล้วจากนั้นนำไปห่อด้วยใบตองและนำไปนึ่ง

สำหรับการนึ่งหมกปลาซิว จะใช้เวลาการนึ่งประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นก็นำมาเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ เพียงแค่เท่านี้ เราก็จะสามารถทานอาหารเมนูปลาซิวสุดอร่อย ทานไม่มีเบื่อ เอามาคู่กับข้าวเหนียว บอกเลยว่า กินกันจนติดใจอย่างแน่นอน

**ทั้งนี้ สิ่งที่สำคัญมากที่สุดเลยสำหรับการทำเมนูห่อหมกปลาซิว เราจะต้องทำปลาซิวให้มันสะอาด ยิ่งปลาซิวสะอาด มันก็จะไม่มีรสชาติขม มันก็จะอร่อยมากยิ่งขึ้น เพราะฉะนั้นขั้นตอนแรกคิดว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเลยนะครับ การทำความสะอาดปลาซิว ควรทำความสะอาดให้ดีที่สุด เพื่อความอร่อยที่สุดสำหรับการทานเมนูนี้ นานๆเราจะได้ทานปลาซิวทั้งที เราก็อยากให้เพื่อนๆทุกคนได้ทานเมนูที่มันอร่อยที่สุด การที่เราทานห่อหมกปลาซิวขมๆก็คงจะไม่ค่อยดีเท่าไหร่

**

หมกปลาซิว เมนูอาหารอีสาน ทำง่าย อร่อยตลอดเวลา