สเกียร์ SKYR ประเทศไอซ์แลนด์ รสชาติของมันจะคล้ายโยเกิร์ตแต่มันไม่ใช่โยเกิร์ต มันเป็นอาหารที่มี Soft ชีสไขมันต่ำทำมาจากนมพร่องมันเนย

สเกียร์ SKYR ประเทศไอซ์แลนด์

สเกียร์ SKYR ประเทศไอซ์แลนด์

     และอีกหนึ่งเมนูที่ได้หยิบยกขึ้นมา Present นั่นก็คือ เมนูอาหารจากประเทศไอซ์แลนด์ ซึ่งเมนูนี้สามารถนำมาทานเป็นของหวานก็ได้ หรือจะเป็น Appetizer ก็ได้ ที่สำคัญรสชาติของมันจะคล้ายโยเกิร์ตแต่ที่จริงแล้วมันไม่ใช่โยเกิร์ต มันเป็นอาหารที่มี Soft ชีสไขมันต่ำ โดยได้มีการทำมาจากนมพร่องมันเนย จึงทำให้หน้าตาของ “สเกียร์” มีความคล้ายโยเกิร์ตและยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้ทั้ง คาว หวาน และบางครั้งก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ทำให้คนไอซ์แลนด์สามารถกินได้ตลอดทั้งวัน

แต่ในปัจจุบัน ประเทศไอซ์แลนด์ ก็ยังมีอาหารอีกมากมายหลากหลาย และอาหารที่ทำให้คนได้รู้จักทั่วโลกนั่นก็คือ “สเกียร์” ซึ่งสามารถนำมารับประทานเป็นของหวานที่ทานคู่กับไอศครีมและมีผลไม้อย่าง สตอเบอร์รี บลูเบอร์รี มิกซ์เบอร์รี่ ที่สามารถเสิร์ฟและทานพร้อมกันได้ อีกทั้ง “สเกียร์” สามารถนำมาทานคู่กับขนมปังเป็น Breakfast หรือเป็น Bread Drip ก็ได้ และที่สำคัญยังเป็นเมนูที่มีไขมันต่ำ โดยเฉพาะสาวๆที่ชอบกินชีสเมื่อได้ลองรับประทาน “สเกียร์” เข้าไปแล้ว ทำให้ผู้หญิงหลายๆคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “อร่อยมากและไม่ทำให้อ้วนด้วย”

สเกียร์ SKYR ประเทศไอซ์แลนด์

ที่สำคัญมักจะนำมาทานคู่กับผลไม้ เพราะจะช่วยให้คุมหิวและสามารถอยู่ได้ตลอดทั้งวัน บางครั้งคนประเทศไอซ์แลนด์ ยังนำมาทานเป็นของว่างระหว่างมื้อวันเพราะว่า “สเกียร์” มันจะมีรสชาติที่คล้ายโยเกิร์ต แต่ใครจะทราบที่มาว่า “สเกียร์” ทำมาจากอะไร มีวิธีและกระบวนการทำอย่างไร ถึงได้กลายมาเป็นชีสที่มีไขมันต่ำ และเป็นที่นิยมของกลุ่มผู้หญิงและคนในประเทศไอซ์แลนด์ที่ชื่นชอบกันอย่างมากขนาดนี้

     อย่างที่ทุกคนทราบว่า “ สเกียร์” ของประเทศไอซ์แลนด์ มีลักษณะรสชาติคล้ายโยเกิร์ต ทํามาจากชีสไขมันต่ำโดยแบบดั้งเดิมได้มีการขูดนมมาทำเป็นชีสและเนื้อสัมผัสของโยเกิร์ต เป็นการที่ผลิตจากนมพร่องมันเนย โดยที่ไม่มีไขมันร่วมกับอาหารสด จะมีลักษณะเป็นไขมันต่ำโปรตีนสูง

ส่วนผสมในการทำ “สเกียร์” มีดังนี้

  1. นมจืด (ไม่มีไขมัน) 1 แกลลอน
  2. 7 หยดวัวสัตว์น้ำ (หรือ 4 หยดน้ำผักเหลว)
  3. วานิลลา5 ออนซ์
  4. น้ำสะอาด (ไม่มีคลอรีน)

วิธีการทำ “สเกียร์” คือ

  1. นำหม้อตั้งกระทะแล้วเปิดด้วยความร้อนที่มีขนาดคุณภูมิ 185 F ถึง 190 F เมื่อรู้สึกว่าหม้อเริ่มร้อนให้น้ำนมจืดเทลงไปยังหม้อและทำการเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 15 ถึง 20 นาที จากนั้นเปิดไฟให้อยู่ในปริมาณปานกลาง
  2. เมื่อครบประมาณ 15 ถึง 20 นาที ทำการปิดเตาทันทีและยกหม้อลงจากเตาปล่อยให้มีความเย็นถึง 110 F
  3. จากนั้นนำ Vanilla และหยดสัตว์น้ำ 7 หรือ 4 หยดน้ำผักเหลว ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้
  4. นำผ้าขนหนูที่หนาวางไว้ที่หม้อและปิดพักไว้ค้างคืนหรือวางไว้ในที่อุ่นที่ไม่มีความร้อนโดยเฉพาะ “สเกียร์” จะทำปฏิกิริยาโดยการแยกชั้นระหว่างนมและหางนม
  5. เมื่อครบค้างคืนแล้วให้นำผ้าขาวออกแล้วช้อนเพียงนมวัวขึ้นมาวางบนตาข่ายนำไปวางลงบนถาดหรือในห้องเย็น
  6. หลังจากที่แช่เย็นไว้ก็จะได้ “สเกียร์” ในลักษณะเป็นครีมหรือคล้ายๆวิปปิ้งครีมสามารถรับประทานได้ทันทีและเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3-4 สัปดาห์

     *Trick การรับประทาน “สเกียร์” : สามารถนำมาทานคู่กับไอศกรีม หรือขนมปัง และผลไม้ที่ให้ความชุ่มชื่นอย่างที่ สตรอเบอร์รี่ มิกซ์เบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *