สูตรแกงไตปลา เครื่องเทศเข้มข้น ตามฉบับอาหารใต้

สูตรแกงไตปลา เครื่องเทศเข้มข้น ตามฉบับอาหารใต้

สูตรแกงไตปลา เครื่องเทศเข้มข้น ตามฉบับอาหารใต้

แกงไตปลา นับว่าเป็นอีกหนึ่งรูปแบบอาหารที่ค่อนข้างจะมีรสชาติ จัดจ้านถึงใจ เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวปักษ์ใต้ เป็นอีกหนึ่งอาหารที่สามารถทานกันได้ทั่วทุกภาค เพราะว่ามันมีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ แกงไตปลา เป็นอีกหนึ่งรูปแบบการถนอมอาหารของคนปักษ์ใต้ โดยจะนำไตปลาทู หรือ ปลาลัง มาหมักไว้กับเกลือเพื่อถนอมอาหาร รักษาอาหารให้มันกินได้นานมากยิ่งขึ้น

แต่ละภาคก็จะมีวิธีการถนอมอาหารแตกต่างกันออกไป แล้วเมื่อไหร่ที่เราพูดถึงเมนูสำหรับการถนอมอาหาร ของชาวปักษ์ใต้ เราก็คงจะหนีไม่พ้นแกงไตปลาอย่างแน่นอน มันมาพร้อมกับรสชาติเครื่องเทศเข้มข้น ตามฉบับของคนใต้ที่ชื่นชอบกินกัน เราสามารถทำทานได้ที่บ้านโดยวันนี้จะมีสูตรมาแจกให้กับคุณ สำหรับสูตรที่เราเอามาฝากคุณในวันนี้ มันเป็นสูตรที่เหมือนกับว่าเราได้เดินทางไปยังร้านอาหารที่ใต้ด้วยตัวเองจริงๆ รสชาติเหมือนกันทุกอย่าง เป็นสูตรที่ค่อนข้างจะมีรสชาติอร่อย และสามารถทานได้ทุกคน ใครที่ชื่นชอบอาหารใต้ ใครที่ชื่นชอบแกงไตปลา สามารถนำสูตรนี้ไปใช้ได้เลย

สูตรแกงไตปลา เครื่องเทศเข้มข้น ตามฉบับอาหารใต้

ส่วนผสมของแกงไตปลา รสชาติเข้มข้น ต้องเตรียมอะไรบ้าง

ก่อนที่เราจะไปทำอาหาร เราเองก็จะต้องมีส่วนผสม มีวัตถุดิบครบเครื่อง วัตถุดิบสำหรับการทำอาหารของเรามีครบมากเท่าไหร่ การทำอาหารของเรา มันก็จะให้รสชาติที่ดีมากขึ้นเท่านั้น สำหรับวัตถุดิบของการทำแกงไตปลา มันก็มีดังนี้

-เนื้อปลาทู แกะ เอาก้างออกให้เรียบร้อย  1/2 ถ้วย

-ไตปลาสําเร็จรูป ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว 1/4 ถ้วย

-พริกแกงไตปลา 1/4 ถ้วย

-น้ำซุป 3 ถ้วย

-ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ 50 กรัม

-หน่อไม้ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 50 กรัม

-มะเขือเปราะ 30 กรัม

-ถั่วฝักยาว 20 กรัม

-มะเขือพวง 20 กรัม

-ข่า หั่น แว่น 10 กรัม

-ตะไคร้ทุบ 10 กรัม

-ใบมะกรูด 5 กรัม

-กะปิ 1 ช้อนชา

สูตรแกงไตปลา เครื่องเทศเข้มข้น ตามฉบับอาหารใต้

สำหรับส่วนผสม แกงไตปลามีดังนี้ ใครที่จะทำเยอะทำน้อย เราเองก็จะต้องตวงวัตถุดิบให้มันเหมาะสมกับที่เราจะทำ ทำกินกันหลายคนวัตถุดิบก็จะต้องเพิ่มมากขึ้น ทำน้อย ก็ลดวัตถุดิบลงมา ขั้นตอนต่อไปก้าวเข้าสู่ วิธีการทำ แกงไตปลา ฉบับอาหารใต้

วิธีทำแกงไตปลา

-ตั้งน้ำ ต้มตะไคร้ ใบมะกูด ข่า ลงไปในหม้อที่มีน้ำซุป รอให้น้ำเดือด แล้วใส่ไตปลาทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ที่เราเตรียมไว้ลงไป

-ปล่อยให้น้ำมันเดือด คนทุกอย่างให้มันเข้ากัน ทำการใส่พริกแกงไตปลาลงไป ตามด้วยเนื้อปลาทูที่เราเตรียมเอาไว้ ใส่ผักทีละอย่าง และรอให้มันเดือด หลังจากที่มันเดือดแล้ว ปรุงรสตามต้องการ โดยที่ขาดไม่ได้เลยคือ กะปิ

-ขั้นตอนที่ 3 เตรียมข้าวสวยร้อนๆ ผักสด ขนมจีน เอามากินแห้วเพื่อความอร่อยเพิ่มมากยิ่งขึ้น ตามความต้องการของผู้ทำ

ขั้นตอนการทำแกงไตปลา ไม่มีอะไรยุ่งยาก ไม่มีอะไรซับซ้อน วิธีการทำมีเพียงแค่ 2 ขั้นตอนเท่านั้น สามารถทำได้ทุกคน วิธีการทำไม่มีอะไรยุ่งยาก วิธีการทำก็เหมือนกับการทำอาหารปกติทั่วไป ส่วนรสชาติของแกงไตปลา เราต้องการรสชาติแบบไหน ตัวของเราเองสามารถรังสรรค์ขึ้นมาได้ตามใจต้องการทั้งหมด ถูกปากตัวของเราเองอย่างแน่นอน อร่อยแน่นอน เพราะว่าตัวของเราเองเป็นคนทำ

ติดตามข่าวสาร เกี่ยวกับการทำอาหารสไตล์ครัวบ้านๆ ใครที่ชื่นชอบทำอาหาร มีความต้องการอยากจะได้สูตรอาหารอร่อยๆ ไว้ทำให้คนที่เรารักกิน บทความต่อไปจะเป็นเมนูอะไร จะมีความอร่อยและมีความโดดเด่นมากแค่ไหน รอติดตามได้เลย เพื่อรับอาหารสูตรใหม่ที่ไม่ซ้ำกัน ในทุกๆวันของมื้ออาหาร

 

สูตรแกงไตปลา เครื่องเทศเข้มข้น ตามฉบับอาหารใต้

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *