สูตรการทำน้ำพริกตาแดง เป็นน้ำพริกชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างเผ็ด หน้าตาคล้ายคลึงกับน้ำพริกเผา แต่จะเผ็ดน้อยกว่ารวมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

สูตรการทำน้ำพริกตาแดง

สูตรการทำน้ำพริกตาแดง

     คุณเคยทาน น้ำพริก กันหรือไม่ เชื่อว่าหลายๆคนต้องรู้จักและคุ้นเคยกับรสชาติของมันเป็นอย่างดีแน่นอน ต้องบอกก่อนเลยว่า น้ำพริกนั้นเป็นอีกหนึ่งเมนูของชาวไทย ที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนานเลยทีเดียว และน้ำพริกนั้นก็มีอยู่มากมาย มีหน้าตา และรสชาติที่หลากหลายแตกต่างกันออกไป เป็นความพิเศษที่ทำให้คนทานนั้นไม่เบื่อไม่รู้สึกจำเจ น้ำพริกที่มีชื่อคุ้นหู เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกปลาดุก และน้ำพริกตาแดง เป็นต้น ซึ่งในวันนี้เมนูน้ำพริกที่เราได้นำมานำเสนอให้ทุกคนได้รู้จัก และแนะนำ สูตรการทำน้ำพริกตาแดง นั่นเอง

     ก่อนอื่นเรามาทำความรู้ความเข้าใจ เกี่ยวกับ คุณค่าทางสารอาหารของ้ำพริกตาแดง กันก่อนเลยดีกว่า น้ำพริกตาแดง นั้นเป็นน้ำพริกชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างเผ็ด หน้าตาคล้ายคลึงกับน้ำพริกเผา แต่จะเผ็ดน้อยกว่า น้ำพริกตาแดงประกอบไปด้วยสมุนไพรหลายชนิด และมีสรรพคุณในการรักษาโรคต่างๆมากมาย เช่น พริก มีสารแคปไซซินที่ช่วยให้อารมณ์ดี  กระเทียม แก้ปัญหาผมร่วง สิว โรคสะเก็ดเงิน รวมถึงช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่างๆ หรือจะเป็น หอมแดง ที่มีสรรพคุณช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย และรวมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ทั้งคาร์โบไฮเดรต วิตามินบี วิตามินซี แคลเซียม และธาตุเหล็กเป็นต้น

     เห็นกันแล้วหรือยังว่า เมนูน้ำพริกตาแดง ธรรมดาๆนั้น มีประโยชน์มากมายถึงเพียงใด เราทุกคนคงไม่อยากพลาดที่จะได้รับสารอาหารเหล่านี้ไปใช่หรือไม่ ถ้าพร้อมแล้วเราไปเริ่มทำ เมนูนำพริกตาแดง กันเลยดีกว่า โดยเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบนั่นเอง

วัตถุดิบในการทำเมนูน้ำพริกตาแดง มีส่วนผสม ดังนี้

1 พริกแห้ง 100 กรัม

2 กระเทียม 50 กรัม

3 หอมแดง 50 กรัม

4 กะปิ 150 กรัม

5 มะขามเปียกแกะเม็ดสับ 1ถ้วย

6 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำพริกตาแดง

  1. นำเอาวัตถุดิบที่เตรียมไว้ อันได้แก่ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม(ล้างน้ำให้สะอาด และซับให้แห้ง) และกะปิ ลงไปคั่วหรือย่างจนมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้
  2. ตำพริกแห้งที่คั่วแล้วจนแหลกละเอียด ตามด้วยกระเทียมและหอมแดง ตำจนละเอียด ใส่กะปิลงไปตำพอเข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้แก่ มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา จากนั้นให้ตำจนเข้ากัน ตักเสิร์ฟ หรือจะเอาไปผัดกับน้ำมันในกระทะ ใช้ไฟอ่อนผัดจนหอม เป็นอันเสร็จสิ้น

     ข้อแนะนำในการทาน น้ำพริกตาแดง ให้อร่อย คือต้องทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆแชะผักสดหลายๆชนิดนั่นเอง รับรองอร่อยจนทุกคนจะต้องติดใจ สูตรง่ายๆแบบนี้ลองไปทำทานกันดูได้นะ


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *