สาคูไส้หมู สาคูไส้หมู วิธีทำสาคูใส้หมู วัตถุดิบในการทำสาคูใส้หมู เมนุของทานเล่น สามารถทำรับประทานเองได้  โดยไม่ต้องใช้หม้อแขกแบบร้านทั่วไป เมนูอาหารว่าง

สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมู

          สาคูไส้หมู เมนุของทานเล่น ที่สามารถทำรับประทานเองได้  โดยไม่ต้องใช้หม้อแขกแบบร้านทั่วไป เป็นเมนูที่เสริมสาธิระหว่างการทำได้ และวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ได้ทั้งระสชาติที่อร่อยลงตัว สาคูนุ่ม ๆ ไส้ที่หวานและหอมกำลังดี และเป็นกิจกรรมที่ทำร่วมกันในบ้านได้อีกด้วย

สาคูไส้หมู

ส่วนประกอบสาคูไส้หมู

  • หมูสับ                         250                 กรัม
  • กระเทียม             100                 กรัม
  • น้ำตาลปี๊ป               20                 กรัม
  • หัวไช้โป๊หวาน 100                 กรัม
  • ถั่วลิสง 100                 กรัม
  • หัวหอมแดง               50                 กรัม
  • ซีอิ้วขาว                2                   ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น             ½                     ช้อนชา
  • รากผักชี             5                      ราก
  • พริกไทยเม็ด             2                      ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช             3                      ช้อนโต๊ะ
  • สาคูสีขาว             2                      ถ้วยตวง
  • ดอกอัญชัน 15                    ดอก
  • น้ำมะนาว 1                      ช้อนชา
  • ผักกาดหอม ตามต้องการ
  • ผักชี                         ตามต้องการ
  • พริกขี้หนู ตามต้องการ
  • ใบเตย 10                    ใบ

 

 

วิธีการทำสาคูไส้หมู

  1. นำรากผักชีล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วโขลกรวมกับพริกไทยเม็ดให้ละเอียด เตรียมไว้สำหรับผัดไส้
  2. ปลอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด สำหรับการเจียวน้ำมัน และนำหัวหอมแดงมาสับให้หยาบ
  3. นำไชโป๊หวานมาหั่นเป็นเส้นขนาดเล็กเตรียมไว้
  4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำถั่วลิสงลงไปคั่วให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นมาบดให้หยาบ ๆ หรือหากใครอยากได้ไส้ที่เนื้อเนียบจะบดให้ละเอียดเลยก็ได้
  5. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วทำการต้มน้ำดอกอัญชัน สำหรับผสมเป็นสีของสาคู เมื่อต้มได้ทีปิดแก็ส แบ่งน้ำดอกอัญชันเป็น 2 ถ้วย ถ้วยหนึ่งจะบีบน้ำมะนาวลงไปเพื่อให้ได้เป็นสีม่วง
  6. จากนั้นนำสาคูมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด 1 ครั้ง และแบ่งสาคูเป็นสามส่วน ส่วนแรกแช่ในน้ำเปล่า อีกสองส่วนจะแช่ในน้ำดอกอัญชันที่เตรียมไว้แล้ว ใช้เวลาแช่ประมาณ 45 นาที
  7. ระหว่างที่แช่สาคู ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป แล้วใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้มีกลิ่นหอม และมีสีเหลืองสวย ปิดแก็สแล้วตักขึ้นพักไว้ กรองแยกน้ำมันกับกระเทียมออกจากกันเพื่อให้กระเทียมมีความกรอบ
  8. จากนั้นนำน้ำมันที่ได้มาผัดไส้ โดยตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วตามด้วยรากผักชีและพริกไทยที่โขลกไว้ ผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ
  9. เมื่อหมูเริ่มสุกตามด้วยไชโป๊หวาน ถั่วลิสงและหัวหอมแดงสับ ผัดต่อจนส่วนผสมทุกอย่างสุกแล้วเริ่มแห้ง ปิดแก๊สพักให้เย็น
  10. กรองสาคูที่แช่ไว้ขึ้นจากน้ำ สำหรับเตรียมปั้น
  11. เมื่อไส้เริ่มเย็นตัว นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วห่อด้วยสาคู โดยการนำสาคูมาปั้นแล้วคลึงเป็นแผ่น วางไส้หมูลงไปแล้วปั้นให้กลม
  12. เมื่อปั้นสาคูเรียบร้อยแล้ว นำซึ้งขึ้นตั้งปูด้วยผ้าขาวบาง นำใบเตยใส่ลงในน้ำใต้ซึ้งเพิ่มความหอม นำสาคูเรียงลงไปซึ้งแล้วทำการนึ่ง ประมาณ 15 นาที เมื่อสาคูสุกนำออกจากซึ่งราดด้วยน้ำมันกระเทียมที่เหลือ เพื่อไม่ให้สาคูติดกัน ระหว่างรอจัดเสิร์ฟ

เรียบร้อยแล้วสำหรับสาคูใส่หมู สามารถจัดเสิร์ฟคู่กับผักสดเครื่องเคียง ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู และโรยด้วยกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ พร้อมเป็นเมนูอาหารว่างของทุกคนในครอบครัว


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *