สปาเก็ตตี้แห้งต้มยำทะเล

สปาเก็ตตี้แห้งต้มยำทะเล

สปาเก็ตตี้แห้งต้มยำทะเล

 

             เมนูต้มยำอาหารขึ้นชื่อของคนไทยเรา หากได้ลองนำมาประยุกต์กับเมนูสากล รับรองว่าอร่อยไม่แพ้เมนูต้นตำรับเลย กับสปาเก็ตตี้แห้งต้มยำทะเล ความเผ็ดอ่อนๆ หอมเครื่องต้มยำ คลุกเคล้ากับเส้นสปาเก็ตตี้หนียวนุ่ม เครื่องทะเลเป็นชิ้นใหญ่เต็มคำ เปลี่ยนเมนูสปาเก็ตตี้แบบเดิม  ให้อร่อยจนวางไม่ลง

สปาเก็ตตี้แห้งต้มยำทะเล

            ส่วนผสมสปาเก็ตตี้แห้งต้มยำทะเล

  • เส้นสปาเก็ตตี้ 200                 กรัม
  • น้ำมันมะกอก     1                 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด 100                 กรัม
  • ปลาหมึก 100                 กรัม
  • หอยแมลงภู่ 150                 กรัม
  • ข่า     1                 หัว
  • ตะไคร้      3                ต้น
  • ใบมะกรูด    10                ใบ
  • น้ำปลา                              2               ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย        1              ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา         3             ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด        ½             ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว        2              ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู     ตามต้องการ

สปาเก็ตตี้แห้งต้มยำทะเล

วิธีการทำสปาเก็ตตี้แห้งต้มยำทะเล

  1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 15 – 20 นาที
  2. ระหว่างรอต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุก นำกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ มาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  3. แล้วนำกุ้งมาแกะเปลือกให้หมด ผ่ากลางตัว ปลากหมึกหั่นเป็นแว่น หนาตามความต้องการ สำหรับหอยแมงภู่แกะเปลือกฝาออกหนึ่งข้าง เตรียมไว้
  4. เมื่อครบเวลาและเส้นสเก็ตตี้สุกพอดี ให้ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5 นาที แล้วกรองน้ำออก จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่วเส้นเพื่อป้องกันเส้นติดกันเป็นก้อน
  5. ล้างทำความสะอาด ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด แล้วนำข่ามาฝานเป็นชิ้นบาง ๆ ตะไคร้ทุบให้พอแตกแล้วแล้วหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว ใบกรูดฉีกเส้นใยกลางออก แล้วฉีกครึ่งให้ใบเล็กลง
  6. เด็ดพริกขี้หนูแล้วทุบให้พอแตกไว้
  7. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด แบ่งเครื่องต้มยำใส่ในหม้อเล็กน้อย แล้วนำเครื่องทะเล กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ลวกให้สุก ตักขึ้นพักไว้
  8. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอให้น้ำมันร้อน ใส่พริกขี้หนูที่บุบแล้วลงไปผัดให้หอม จากนั้นตามด้วย กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ที่ลวกแล้วลงไปผัดให้เข้ากับพริกขี้หนู
  9. แล้วทำการปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผา ผัดส่วนผสมให้เข้ากันและมีกลิ่นหอม
  10. เติมนมข้นจืดลงไป แล้วผัดให้เข้ากับส่วนผสม และรอให้นมข้นจืดเดือด จึงใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากับเส้น แล้วจากเบาไฟลงแล้วเคี่ยวให้น้ำต้มยำเริ่มแห้งและงวดลง ปิดแก๊สและเตรียมตักเสิร์ฟได้เลย

 

เมนูสปาเก็ตตี้แห้งต้มยำเป็นเมนูฟิวชั่นที่อร่อยได้อย่างลงตัว เปลี่นอาหารอิตาเลียนให้มีกลิ่นอายความเป็นไทยได้ไม่น่าเชื่อ แต่หากได้ลองคุณจะรักเมนูฟิงชั่นนี้ ข้อแนะนำหากใครไม่ชอบรสชาติเผ็ดสามารถลปริมาณของพริกขี้หนูได้หรือไม่ใส่เลยก็ได้ เพราะในเมนูจะมีความเผ็ดอ่อน  ๆ จากน้ำพริกเผาอยู่แล้ว

 

สปาเก็ตตี้แห้งต้มยำทะเล

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *