มะระต้มยัดไส้หมูสับทรงเครื่อง
มะระต้มยัดไส้หมูสับทรงเครื่อง ทำง่าย อร่อยนาน
ช่วงนี้โควิดกำลังระบาด หลายคนก็อาจจะมีเวลาอยู่ที่บ้านกันมากขึ้น มีเวลาทำเรื่องส่วนตัว มีเวลาอ่านหนังสือ แต่ถ้าหากเบื่อแล้วลองมาทำอาหารทานเองก็ดีนะคะ เพราะเนื่องจากตอนนี้สถานการณ์ไม่ค่อยดีนักใคร ๆ ก็ต้องหาอาหารแห้งตุนกันไว้ ทั้งอาหารแห้ง น้ำมัน อาหารกระป๋องไว้ดำรงชีพช่วงนี้
แต่ไม่ได้แย่เสมอไปเราสามารถเปลี่ยนวันที่แสนน่าเบื่ออยู่บ้านมาทำเมนูอาหารที่อร่อย ที่เรามักจะพบเห็นที่ร้านอาหารมาทำกันดีกว่าวันนี้จึงมาแจกสูตรเมนู “มะระต้มยัดไส้หมูสับทรงเครื่อง” เป็นต้มจืดเพื่อสุขภาพที่ใครหลายคนชอบแต่อาจจะยังทำไม่เป็น ว่าแล้วมาดูส่วนผสมและวัตถุดิบกันค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
- มะระ 2 ผล
- หมูสับ ( สับจนละเอียด) 30 กรัม
- วุ้นเส้น 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 1 หัว
- น้ำเปล่า 5 ถ้วย
- ซีอิ้วปรุงรส 2 ช้อนชา
- รสดี 2 ช้อนชา
- ผักชี 10 ใบ
เมื่อเราเตรียมส่วนผสมและวัตถุดิบเสร็จแล้วมาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ
- นำมะระมาล้างน้ำและผ่าครึ่งเป็นสองท่อนเลยค่ะ แช่น้ำไว้ประมาณ 10 นาที
- นำหมูสับและวุ้นเส้นมาคลุกเคล้าเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ต้องต้มวุ้นเส้นให้เดือดก่อนนะคะ คลุกเค้ลาจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปรุงรสด้วยผงปรุงรสประมาณ 1 ช้อนชาพร้อมทั้งขยำให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- เมื่อทำเสร็จแล้วให้นำช้อนตักหมูที่ผสมกับวุ้นเส้นไว้ยัดใส่มะระเลยค่ะ โดยสามารถยัดใส่ให้หนาหรือบางก็ได้ตามความชอบ ขอแนะนำให้ใส่หนา ๆ เพื่อหมูจะได้แตกตัวและไม่อมน้ำค่ะ
- ตั้งเตานำหม้อออกมาใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อเลยค่ะ ต้มให้น้ำเดือดในระดับปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้วให้ใช้ไฟปานกลาง ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป ให้นำมะระยัดไส้หมูลงไปต้มทันที
- เมื่อนำมะระลงไปต้มให้ต้มไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ในส่วนนี้คอยใช้ไฟอ่อน นำช้อนยาวคนน้ำในหม้อเป็นระยะ
- เมื่อคนได้สักระยะให้นำเครื่องปรุงรสที่เหลือใส่ลงไปเลยค่ะ พร้อมทั้งคนให้เข้ากันอีกรอบ พร้อมปิดฝารอจนกว่ามะระจะนิ่มค่ะ (หากใครชอบนิ่มจัดสามารถต้มนานกว่านี้ได้)
- เมื่อมะระเริ่มนิ่มแล้วให้นำผักชีที่เตรียมไว้โรยไปในหม้อพร้อมทั้งคนให้เข้ากันอีกรอบ เพียงเท่านี้ก็เสร็จพร้อมรับประทานแล้วค่ะ สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากัน
เป็นอย่างไรบ้างสำหรับเมนูนี้เพื่อน ๆ ชอบก็ลองทำดูกันนะคะรับรงอร่อยโดนใจอย่างแน่นอน สามารถอุ่นทานเก็บอีกวันก็ได้ค่ะ
