ผัดเผ็ดลูกชิ้นหมู เมนูวันกักตัวช่วงโควิด สูตรอาหารง่าย ๆ ทำทานช่วงเก็บตัวอยู่บ้านหากใครที่เบื่ออาหารแห้งอยากทานกับข้าวแนะนำเลยค่

ผัดเผ็ดลูกชิ้นหมู

ผัดเผ็ดลูกชิ้นหมู เมนูวันกักตัวช่วงโควิด

ตอนนี้สถาณการ์ณ์บ้านเมืองของเราก็มีโรคระบาดอย่าง โควิด-19 กลับมาระบาดอีกครั้ง แน่นอนเลยว่าเราต้องกักตุนอาหารกันอีกระลอกใหม่ แต่เนื่องด้วยเหตุการณ์น่ากลัวและมีผู้ติดเชื้อมากขึ้นทุกวัน การที่เราจะออกไปซื้ออาหารก็ลำบากและเข้มงวดขึ้น เราต้องคิดกันตั้งแต่อยู่ในบ้านเลยว่าเราจะซื้ออะไร

สิ่งเราควรมีติดบ้านช่วงนี้คงไม่พ้นของแห้งค่ะ แต่ของสดขอแนะนำให้มีลูกชิ้น ไส้กรอกติดบ้านไว้บ้าง เนื่องจากจะนำมาทอดอร่อยแล้ว ยังสามารถนำมารังสรรค์เมนูต่าง ๆ ได้อีกด้วยค่ะ วันนี้เลยนำเมนู “ผัดเผ็ดลูกชิ้นหมู” เป็นสูตรอาหารง่าย ๆ ทำทานช่วงเก็บตัวอยู่บ้านหากใครที่เบื่ออาหารแห้งอยากทานกับข้าวแนะนำเลยค่ะ มาดูวัตถุดิบและส่วนผสมกันเลยนะคะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

ลูกชิ้นหมู (หรือลูกชิ้นเนื้อ ไก่ ปลา ก็ได้ค่ะ )     1 ถ้วย ประมาณ 5 ลูก

พริกชี้ฟ้า     5 เม็ด   

กระเทียม     4 เม็ด  

 ใบกระเพรา     10 ใบ (หากใครมีใบโหระพาก็สามารถใช้ได้เช่นกัน)

ซอสหอยนางรม     3 ช้อนโต๊ะ 

ซอสปรุงรส            2 ช้อนชา 

น้ำมันพืช              2 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วมาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ

1.นำลูกชิ้นตามสัดส่วนที่ให้ไป เทใส่ชามล้างน้ำให้สะอาด และเมื่อล้างน้ำสะอาดแล้วให้นำไปต้มในนำเดือดจนกว่าลูกชิ้นจะสุก เน้นว่าต้องสุกเท่านั้นนะคะ เมื่อต้มจนสุกแล้วจะมีกลิ่นหอมออกมาค่ะ

2.เมื่อต้มสุกแล้วให้ปิดไฟและยกหม้อขึ้นมา และซาวน้ำส่วนเกินออกไป พร้อมกับพักไว้ในตะแกรงประมาณ 10 นาที

3.นำกระเทียมและพริกชี้ฟ้ามาทำการตำในครก โดยตำให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ 3 นาที

4.เตรียมกระทะขึ้นมา ตั้งไฟ โดยไฟที่ใช้ให้ใช้ไฟระดับปานกลาง หรือไม่ต้องแรงมากก็ได้ค่ะ รอจนกว่าน้ำมันจะร้อนนะคะ

5.เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้นำพริกและกระเทียมใส่ลงในกระทะเลยค่ะโดยใช้ตะหลิวเจียวไปที่กระเทียมและพริก สังเกตว่าใช้ได้คือ กระเทียมและพริกจะมีกลิ่นหอมรวมกันออกมา ไม่มีกลิ่นไหม้เป็นใช้ได้ค่ะ

6.เมื่อผัดกระเทียมกับพริกได้สักครู่ ก็นำลูกชิ้นที่เราพักไว้ใส่ลงไปในกระทะเลยค่ะ ในส่วนนี้สามารถเร่งไฟได้มาอีกนิดหน่อยนะคะ เมื่อเร่งไฟแล้วให้ใช้ตะหลิวผัดคลุกเคล้ากับพริกและกระเทียมให้เข้ากัน

7.เมื่อผัดแล้วให้นำซอสหอยนางรม และเครื่องปรุงรสที่เหลือลงไปผัดและปรุงต่อทันทีเลยค่ะ โดยคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

8.เมื่อเริ่มผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันก็ใบกระเพรา หรือใบโหระพา ผัดอีกประมาณ 2 นาทีสามารถยกขึ้นเสิร์ฟ พร้อมทานกับข้าวสวยได้ทันที

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อย ๆ ทานช่วงเก็บตัวกันแล้วค่ะ ผัดเผ็ดลูกชิ้นหมู เมนูง่ายๆแบบนี้ลองทำดูนะคะ


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *