ผัดพริกแกงถั่วไก่
ผัดพริกแกงถั่วไก่ ง่าย ๆ อร่อยเผ็ดแซ่บ ไม่ง้อร้านค้า
หยุดอยู่บ้านใคร ๆ หลายคนคงจะมีช่วงเวลาที่ ”หิว” และต้องทำกับข้าวกินใช่ไหมคะ แต่กว่าจะทำเสร็จ ไหนจะต้องเตรียมอุปกรณ์แสนยุ่งยาก ไหนจะอะไรมากมายจนต้องตัดสินใจเดินออกจากบ้านไปร้านอาหารตามสั่ง แต่ก็ต้องรอคิว รอข้าว รอจนอิ่ม ไม่ได้ดั่งใจเอาเสียเลย ไหนจะความหิว ไหนจะขี้เกียจรอ เจอแบบนี้ต้องทำเองซะเลยใครว่าทำกับข้าวยุ่งยาก ก็ไม่ได้ยุ่งยากเสมอไปนะคะ
วันนี้มีเมนูมาฝากอย่าง “ผัดพริกแกงถั่วไก่” เป็นเมนูที่เรามักจะเจอกันในร้านอาหารตามสั่งบ่อย ด้วยรสชาติที่เผ็ดจัดจ้านบวกกับความอร่อยก็ยากที่จะไม่ทานซ้ำ หลายคนชอบและทานจนติดใจอย่างแน่นอน แต่หลายคนก็ไม่รู้เลยว่า “ผัดพริกแกง” นั้นเป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ พอกับผัดกระเพรามากค่ะ
ว่าแล้วมาดูวัตถุดิบและส่วนผสมกันเลย
- เนื้ออกไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำไม่บางเกินไป 20 ชิ้น
- พริกแกงสำเร็จรูป (ใช้พริกอกงแดงสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป ) 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใครชอบทานแบบยาวก็สามารถหั่นขึ้นสูงมาได้ 1 ถ้วย (หรือสามารถใส่ได้มากตามความชอบค่ะ
- ซอสหอยนางรม (ยี่ห้อใดก็ได้ตามความชอบ ) 4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เมื่อเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมเสร็จแล้วมาดูวิธีทำกันต่อเลยค่ะ
- ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันตามสัดส่วนที่ให้ไว้นำพริกแกงสำเร็จรูปเทลงไปในกระทะและใช้ตะหลิวคนให้ทั่วจนพริกแกงและน้ำมันรวมกันเป็นเนื้อเดียว
- เมื่อพริกแกงรวมกันเป็นเนื้อเดียวแล้วให้นำไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปเลยค่ะ ในส่วนนี้เร่งไฟแรงได้นิดหน่อย ผัดจนกว่าไก่จะสุกจะเห็นว่าเป็นสีขาวขึ้นมาและมีกลิ่นหอม
- หลังจากไก่เริ่มสุกแล้วให้ใส่ซอสหอยนางรมลงไปพร้อมกับน้ำตาลทราย ผัดปรุงรสให้เข้ากันค่ะ โดนส่วนนี้แนะนำให้ใช้ไฟเบาก่อนนะคะเนื่องจากเครื่องแกงจะจับเป็นก้อนและไม่คลายตัวจะไม่น่ารับประทาน
- หลังจากนี้ก็ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดเลยค่ะ และใส่น้ำเปล่าไปประมาณ 2 ช้อนทานข้าวนะคะ ใส่ลงไปและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถใช้ไฟแรงได้ แต่ควรใช้หลังใกล้ผัดเสร็จ 1 นาที
- เมื่อผัดทุกอย่างจนเข้ากันจะเห็นได้ว่าถั่วเริ่มนิ่มและมีกลิ่นหอมขึ้นมา เพียงเท่านี้ก็สามารถดับไฟและตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ สามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สุดเข้ากัน
เพียงแค่นี้ก็ได้เมนูอาหารเพิ่มอีกเมนูทำง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านอาหารตามสั่งแล้วค่ะ เพื่อน ๆ ลองทำดูนะคะ
