ผัดพริกเผาหมูกรอบ อร่อยถึงใจ เคี้ยวกรุบ อร่อยเพลิน

ผัดพริกเผาหมูกรอบ อร่อยถึงใจ เคี้ยวกรุบ อร่อยเพลิน

ผัดพริกเผาหมูกรอบ อร่อยถึงใจ เคี้ยวกรุบ อร่อยเพลิน

                  เมนูอะไรก็ตามที่มีหมูกรอบเป็นวัตถุดิบส่วนใหญ่หลายคนคิดว่าทำยาก หรือบางคนที่ลองทำด้วยตัวเองแล้วแต่ก็ไม่เป็นอย่างที่ใจคิด เพราะกรรมวิธีในการทำหมูกรอบให้อร่อยและกรอบจริงนั้นทำไม่ง่ายนัก ดังนั้นอาจต้องใช้เทคนิคและฝีมือในการทำพร้อมทั้งความใจเย็นสักหน่อย ใครที่อยากทานของอร่อยต้องใจเย็น ๆ แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าการทำหมูกรอบจะยากเสมอไป ซึ่งหากคุณต้องการทำเมนูหมูกรอบด้วยตัวเองแบบไม่ยากแล้วล่ะก็ เริ่มต้นจากเมนูผัดพริกเผาหมูกรอบที่เราลิสต์เทคนิคเหล่านี้มาให้ได้เลย เริ่มต้นง่าย ทำไม่ยาก แถมอร่อยได้จริง

ผัดพริกเผาหมูกรอบ อร่อยถึงใจ เคี้ยวกรุบ อร่อยเพลิน

                  ส่วนประกอบ/วัตถุดิบ/ส่วนผสม

                  1.หมูสามชั้น

                  2.เกลือ

                  3.น้ำมันพืช

                  4.พริกเผา

                  5.ต้นหอม

                  6.ข้าวโพดอ่อน

                  7.พริกสด

                  8.น้ำปลา

                  9.น้ำตาลทราย

                  10.น้ำซุป

                  วิธีทำ

                  วิธีทำเมนูผัดพริกเผาหมูกรอบนี้จะแยกออกเป็น 2 ขั้นตอนคือ ขั้นตอนการทำหมูกรอบและพักไว้ กับการนำหมูกรอบนั้นมาผัด ซึ่งทั้ง 2 ขั้นตอนมีวิธีการทำดังต่อไปนี้     

ผัดพริกเผาหมูกรอบ อร่อยถึงใจ เคี้ยวกรุบ อร่อยเพลิน

                  ขั้นตอนการทำหมูกรอบ         

                  1.นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หรือหากใครที่เลือกซื้อหมูกรอบแบบเป็นแผ่นใหญ่มา ก็สามารถทอดได้ทั้งหนังและเนื้อแบบชิ้นใหญ่นั้น โดยการนำมีดมากรีดแบ่งช่องเพื่อให้น้ำมันพืชแทรกซึมลงไป ทำให้ขณะทอดหมูจะกรอบขึ้นมาได้ซึ่งการเลือกซื้อหมูแบบชิ้นใหญ่มานี้ เราสามารถทำทานได้ครั้งเดียวและเก็บไว้ทำเมนูอื่น ๆ ได้ต่อไปด้วย

                  2.น้ำหมูที่หั่นหรือจัดการกรีดแบ่งเรียบร้อยแล้ว ทาเกลือและนำไปต้มกับน้ำเดือด ต้มพอให้หมูนั้นสุก จากนั้นพักไว้ โดยการนำไปอบ หรือหากใครที่มีเวลามากก็สามารถนำไปผึ่งแดดสัก 1 – 2 ชั่วโมงได้ แต่หากใครที่ต้องการความเร่งด่วนก็สามารถนำไปอบที่ไมโครเวฟไว้ได้เลย โดยตั้งโหมดการอบเพียงเพื่อให้หมูนั้นแห้งและกรอบขึ้นมาสักเล็กน้อย แต่ไม่ต้องถึงกับแห้งมากเกินไปเพราะไม่เช่นนั้นเมื่อนำหมูมาผัดแล้วจะไม่มีความฉ่ำและแห้งไม่น่าทานด้วย

                  3.เมื่อนำเข้าไมโครเวฟเรียบร้อยแล้ว ให้นำหมูมาทอดโดยเปิดไฟตั้งกระทะใช้น้ำมันเดือดจัด และใช้น้ำมันพืชในการทอดแบบท่วมกระทะ หรือหากใครมีหม้อก็สามารถทอดในหม้อได้เลย โดยการทอดในหม้อสามารถลดการกระเด็นของน้ำมันขณะทอดได้ด้วย ให้ทอดจนหมูนั้นกรอบสุกเหลืองได้ที่ จากนั้นจึงยกลงและปิดไฟ เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทอดหมูกรอบ

                  วิธีการนำหมูกรอบมาผัด

                  1.ทุบพริกสดพอหยาบเพื่อจัดเตรียมใส่ในผัดพริกเผา โดยทุบเพียงแค่พอหยาบเพื่อให้พริกออกรสชาติเผ็ดร้อนเท่านั้น

                  2.เปิดไฟ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป จากนั้นพอน้ำมันเริ่มร้อนก็ให้ใส่น้ำพริกเผาลงไป และใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำซุป ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นให้นำผักต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ลงไปใส่ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพดอ่อน ต้นหอม หรือหากใครที่ชอบผักชนิดอื่นก็สามารถใส่เพิ่มเติมลงไปเพื่อเพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มสีสันของอาหารด้วย

                  3.เมื่อผักทุกชนิดพร้อมเครื่องปรุงต่าง ๆ เข้ากันได้แล้วก็ให้ใส่หมูกรอบลงไปผัดร่วมกัน คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุง ผักและน้ำพริกเผาเข้ากันหากใครที่ชอบความเผ็ดร้อนขึ้นมาบ้าง ก็สามารถใส่พริกสดทุบหยาบที่เตรียมไว้ได้ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและเพิ่มสีสันของเมนูนี้ด้วย เมื่อส่วนผสมเข้ากันทุกอย่างแล้ว ให้ยกลงจากเตาและปิดไฟได้ทันที เป็นอันเสร็จทุกขั้นตอน

                  หากผัดมีความแห้งเกินไป เทคนิคคือสามารถเติมน้ำซุประหว่างการผัดได้ ทั้งนี้การผัดน้ำพริกเผาควรมีความฉ่ำของน้ำผัดและหมูกรอบ เพื่อความอร่อยที่ลงตัวสามารถตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้ทันที

 

 

 

                

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *