บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง วิธีทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ส่วนประกอบหบะหมี่เกี๊ยวหมู อาหารจานเดียว เมนูเส้น ทำรับประทานเองที่บ้านได้ เมนูก๊วยเตี๋ยว

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ทำรับประทานเองที่บ้านได้ไม่ยาก ทำเองตั้งแต่การหมักหมูแดงเลย ได้รสชาติและความนุ่มของหมูแดงตามต้องการ ใส่ผักและเครื่องเคียงได้แบบที่คุณชอบ

ส่วนประกอบหบะหมี่เกี๊ยวหมู

  • หมูสันใน                         500                 กรัม
  • หมูสับ 250                 กรัม
  • ซี่โครงไก่     1                 ชิ้น
  • หัวไชเท้า   50                 กรัม
  • ผงหมักหมูแดง   ½                  ถ้วยตวง
  • ผงน้ำหมูแดง   1                    ถ้วยตวง
  • ผงปรุงรส                           3                    ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว                           5                    ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย   2                    ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น                           1                    ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด   1                    ช้อนโต๊ะ
  • เส้นบะหมี่                                     ตามต้องการ
  • แผ่นเกี๊ยว                         100                 กรัม    
  • กระเทียม 50                    กรัม
  • น้ำมันพืช                           1                    ถ้วยตวง
  • ผักกวางตุ้ง                         ตามต้องการ
  • ต้นหอม ตามต้องการ
  • ตังฉ่าย 30                    กรัม
  • ถั่วลิสง 100                 กรัม

 

วิธีการทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

  1. นำหมูแดงมาล้างในสะอาดแล้วพักให้แห้ง จากนั้นทำการจิ้มเนื้อหมูด้วยส้อม เพื่อให้เวลาหมัก ผงหมักจะซึมเข้าสู่เนื้อหมูได้ดี เมื่อจิ้มทั่วทั้งชิ้นแล้ว นำผงหมักหมูแดงมาละลายในน้ำ 1 ถ้วยตวง นำมาราดบนชิ้นหมูแล้วใช้มือนวดเบา ๆ ให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อแล้วนำไปแช่ตู้เย็นหนึ่งคืน
  2. เมื่อหมักจนข้ามคืนแล้ว ให้นำชิ้นแดงมาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที โดยการอบให้ราดน้ำหมักลงบนหมูไปด้วย เพื่อให้หมูที่อบออกมามีความชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง
  3. นำถั่วลิสงมาคั่วให้หอมและสีเป็นน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำไปบดให้ละเอียด ใช้สำหรับใส่ในบะหมี่และเป็นส่วนผสมของน้ำหมูแดง
  4. นำหม้อขึ้นตั้งน้ำให้พอเดือดด้วยไฟอ่อน ใส่ผงน้ำหมูแดงลงไป คนให้ละลายและรอให้เดือดซ้ำ จากนั้น เติมน้ำทราย แป้งข้าวโพด ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ก่อนจะรอให้เดือดแล้วปิดแก๊ส ยกขึ้นพักไว้
  5. นำซี่โครงไก่มาล้างให้สะอาด เลาะเลือดออกให้หมด
  6. ปลอกเปลือกหัวไชเท้า ล้างให้สะอาดหั่นเป็นแว่นค่อนข้างหนา
  7. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่ซีโครงไก่และหัวไชเท้าลงไป รอให้เดือดซ้ำและซี่โครงเริ่มสุก ปรุงรสด้วยผงปรุงรส และซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส
  8. นำหมูสับมาหมักด้วยซีอิ้วขาวและพริกไทย แล้วนำไปห่อเป็นไส้เกี๊ยวเตรียมไว้
  9. นำกระเทียมมาปลอกเปลือกแล้วสับละเอียด ก่อนจะนำไปเจียวน้ำมัน
  10. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ระหว่างรอนำเดือกนำผักกางตุ้งมาล้างแล้วหั่นเป็นท่อน เมื่อน้ำเดือดนำผักกวางตุ้งลงไปต้ม แล้วตักขึ้น
  11. จากนั้นลวกเกี๊ยวและเส้นบะหมี่สำหรับเตรียมจัดเสิร์ฟ ใส่ผักกวางตุ้งด้านล่างแล้วตามด้วยเส้นบะหมี่และเกี๊ยว จากนั้นตกแต่งด้านบนด้วยหมูแดงที่หมักไว้ ราดตามด้วยน้ำหมูแดง ซอยต้นหมอโรยหน้าตกแต่งเล็กน้อย แล้วใส่กระเทียมเจียวเพิ่มความหอม
  12. ตักน้ำซุปเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยต้นหอมเช่นกัน พร้อมเสิร์ฟบะหมี่หมูแดงพร้อมน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม

บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง วิธีทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง ส่วนประกอบหบะหมี่เกี๊ยวหมู อาหารจานเดียว เมนูเส้น ทำรับประทานเองที่บ้านได้ เมนูก๊วยเตี๋ยว

เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนู ของเรา บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง น่ากินมากใช่มั้ยคะ เพื่อนๆลองนำไปทำดูนะคะ


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *