ต้มซุปไก่มันฝรั่ง น้ำซุปร้อน ๆ ที่มีทั้งความหวานจากหัวหอมและแครอท อีกทั้งยังได้คงวามหอมจากน่องไก่ที่หมักอย่างเข้าเนื้อ เมนูซุปที่ทำเองได้

ต้มซุปไก่มันฝรั่ง

ต้มซุปไก่มันฝรั่ง

          น้ำซุปร้อน ๆ ที่มีทั้งความหวานจากหัวหอมและแครอท อีกทั้งยังได้คงวามหอมจากน่องไก่ที่หมักอย่างเข้าเนื้อ และเมื่อทานพร้อมกับมันฝรั่งที่ต้มจนสุกนิ่ม ยังทำให้หลายคนชื่นชอบกับเมนู ต้มซุปไก่มันฝรั่ง เมนูซุปที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องเพิ่งร้านอาหารราคาแพงเลย

ส่วนประกอบต้มซุปไก่มันฝรั่ง

  • ปีกบนไก่                         250                             กรัม
  • มันฝรั่ง 500                             กรัม
  • แครอท 100                             กรัม
  • หัวหอม                         100                            กรัม
  • มะเขือเทศ      2                            ลูก
  • พริกไทยดำเม็ด                  ½                           ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี                             3                             ราก
  • คืนช่าย ตามต้องการ
  • เกลือ     2                             ช้อนชา
  • น้ำปลา     3                             ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส     1                             ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส                              2                            ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว      1                            ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม                  1                            ช้อนชา

วิธีการทำต้มซุปไก่มันฝรั่ง

  1. นำปีกไก่บนมาล้างให้สะอาด แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วปีกบนไก่ทุกชิ้น แล้วหมักด้วยซีอิ้วขาวและซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนวดที่ปีกไก่เบา ๆ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าในเนื้อไก่
  2. นำมันฝรั่งมาปลอกเปลือกให้หมด แล้วล้างให้น้ำเกลือหนึ่งครั้ง แล้วล้างน้ำสะอาดอีกหนึ่งครั้ง เพื่อให้มันฝรั่งไม่ช้ำหรือดำ ระหว่างรอการปรุง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ พักไว้
  3. นำแครอทมาปลอกเปลือกและล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเช่นกัน
  4. หัวหอมนำมาปลอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นสีเหลี่ยมขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้เละเมื่อนำมาต้ม
  5. มะเขือเทศล้างให้สะอาดแล้ว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมค่อนข้างใหญ่เช่นกัน เพื่อไม่ให้ต้มแล้วเละเกินไป
  6. คื่นช่ายล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนประมาณ 1 นิ้ว
  7. ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 ลิตร แล้วใส่เกลือลงไป 2 ช้อนชา จากนั้นตามด้วยปีกบนไก่ที่หมักไว้แล้ว ใช้ไฟกลางต้มให้น้ำเดือดและปีกบนไก่เริ่มสุก ช้อนฟองและไขมันออก รอให้เดือดต่ออีกประมาณ 5 นาที
  8. ล้างรากผักชีให้สะอาด ทุบให้แตกเล็กน้อย เมื่อไก่สุกและน้ำเดือด นำใส่ลงในหม้อแล้วตามด้วยพริกไทยดำเม็ด แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนต่อให้เดือดอีกครั้ง
  9. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เร่งไฟกลาง จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ต้มต่อมันฝรั่งและแครอทสุก มีความนิ่ม
  10. แล้วจึงทำการปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส และน้ำปลา คนให้เข้ากันรอให้เดือดอีกครั้ง
  11. เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วจึงใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง หัวหอมและมะเขือเทศก็จะสุกนิ่มพอดี ใส่คืนช่ายลงไป แล้วปิดแก็สได้เลย แบ่งคื่นช่ายไว้สำหรับการตกแต่งเล็กน้อย

            ตักซุปไก่มันฝรั่งเสิร์ฟขณะยังร้อน แล้วโรยด้วยคื่นช่าย สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องรับประทานข้าวสวย จะได้รสชาติที่เข้มข้น และอิ่มท้องได้จากมันฝรั่งแทนการรับประทานข้าว


ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *