ฉู่ฉี่ปลาทูเลิศรส อร่อยดี ทำง่าย ราคาประหยัด

ฉู่ฉี่ปลาทูเลิศรส อร่อยดี ทำง่าย ราคาประหยัด

ฉู่ฉี่ปลาทูเลิศรส อร่อยดี ทำง่าย ราคาประหยัด

                  ไม่ว่าจะเป็นเมนูปลาอะไรก็แล้วแต่ ส่วนใหญ่ร้านอาหารตามสั่งทั่วไปมักจะไม่ค่อยมีเมนูปลานำเสนอหรือจัดเสิร์ฟให้ลูกค้า ยกเว้นร้านอาหารใหญ่ ๆ เท่านั้น ทั้งนี้เพราะว่าปลานั้นนำมาประกอบอาหารหรือแปรรูปค่อนข้างยาก อีกทั้งยังมีกรรมวิธีในการทำความสะอาดปลา แปรรูปปลาค่อนข้างยากอีกด้วย จึงทำให้ร้านอาหารตามสั่งทั่ว ๆ ไปหลีกเลี่ยงในการทำเมนูปลาไว้เสิร์ฟลูกค้า ส่วนร้านอาหารใหญ่ ๆ ที่มีเมนูปลาทั้งตัว ปลาต้มยำ ปลาทอด ผัด หรือแปรรูปเป็นเมนูอะไรก็ตาม จะเป็นการปรุงทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น ก็มักจะมีราคาสูง ดังนั้นหากใครที่ต้องการทานเมนูปลา แนะนำว่าให้เข้าครัวด้วยตัวเองจะดีกว่า เพราะคุณจะได้ความอร่อยพร้อมความประหยัดคุ้มค่า แถมยังได้ซ้อมการเข้าครัวจนอาจต่อยอดไปทำเมนูปลาอื่น ๆ ที่ยากขึ้นก็ได้ เริ่มต้นกันได้ง่าย ๆ กับเมนูฉู่ฉี่ปลาทูกันได้เลย

ฉู่ฉี่ปลาทูเลิศรส อร่อยดี ทำง่าย ราคาประหยัด

                  ส่วนผสม วัตถุดิบ เครื่องปรุง

                  1.ปลาทูสดหรือปลาทูนึ่ง

                  2.กะทิ เลือกซื้อทั้งหัวกะทิและหางกะทิ หรือหากใครไม่สะดวกอาจเลือกใช้กะทิกล่องได้

                  3.พริกแกงฉู่ฉี่

                  4.ใบมะกรูดหั่นฝอย

                  5.พริกแดงหั่นตามแนวยาว

                  6.น้ำปลา

                  7.น้ำตาลปี๊บ

                  8.น้ำซุปหรือน้ำเปล่าสะอาด

                  9.น้ำมันพืช

ฉู่ฉี่ปลาทูเลิศรส อร่อยดี ทำง่าย ราคาประหยัด

                  วิธีทำ

                  1.เปิดไฟ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเพื่อผัดกับพริกแกงไม่ให้พริกแกงติดกระทะ ผัดพอให้พริกแกงหอม เทคนิคคือให้คนพริกแกงไปเรื่อย ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้พริกแกงติดกระทะ จากนั้นให้ใส่หัวกะทิตามลงไป ผัดคลุกเคล้าให้กะทิเข้ากับพริกแกงได้ดี เน้นย้ำว่าค่อย ๆ ใส่กะทิลงไป เพื่อให้กะทิที่ใส่ลงไปค่อย ๆ แตกมัน หากใส่ลงไปทีเดียวพร้อมกันจะทำให้กะทิไม่แตกตัวหรือแตกตัวไม่ดีทำให้ความมันจะลอยอยู่บนหน้าของพริกแกงฉู่ฉี่และมีความเลี่ยน ไม่หอมได้ เมื่อคลุกเคล้ากะทิให้เข้ากันดีกับพริกแกงแล้วให้เติมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป

                  2.ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ หางกะทิที่เหลือ เคี่ยวต่อให้พริกแกงงวดขึ้น จากนั้นให้ใส่มะกรูดหั่นฝอยลงไป หากใครที่ต้องการความหอมของใบมะกรูดเพิ่มเติมสามารถฉีกใบมะกรูดด้วยมือใส่ลงไปตามหลังได้อีก เพราะการฉีกด้วยมือและใส่ลงไปทันทีขณะที่ทำการผัดพริกแกงจะช่วยเพิ่มความหอมจากใบมะกรูดได้ดียิ่งขึ้น หากเห็นว่าน้ำฉู่ฉี่ข้นเกินไปสามารถเติมน้ำซุปลงไปเพื่อความขลุกขลิกได้ เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดีแล้ว ให้นำปลาทูที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าในน้ำฉู่ฉี่นั้น โดยพยายามวิดน้ำแกงฉู่ฉี่ขึ้นมาราดบนตัวปลาทู หลีกเลี่ยงการพลิกตัวปลาทูบ่อยครั้งเพราะอาจทำให้ปลาทูเละได้ เมื่อปลาทูสุกได้ที่แล้วและมีน้ำฉู่ฉี่แทรกซึมลงในตัวปลาดีแล้วให้ปิดไฟ ยกลงจากเตา ก่อนเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วยใบมะกรูดหั่นฝอยและพริกชี้ฟ้าแดงอีกครั้งเพื่อสีสันและความน่าทาน จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย

                  หากใครที่ชื่นชอบปลาทูทอดก็สามารถแปลงจากปลาทูที่นำไปคลุกเคล้าในน้ำแกงฉู่ฉี่เป็นปลาทูทอดได้ โดยนำปลาทูไปทอดให้เหลืองกรอบน่าทานเสียก่อน จากนั้นให้พักไว้ เมื่อผัดน้ำฉู่ฉี่เสร็จเรียบร้อยก็สามารถนำปลาทูทอดลงไปคลุกเคล้ากับน้ำพริกแกงฉู่ฉี่ได้ หรือหากใครที่ไม่ชอบให้ปลาทูแทรกซึมน้ำพริกแกงฉู่ฉี่มากนัก ก็สามารถนำปลาทูทอดเรียงใส่จานไว้และนำเพียงน้ำพริกแกงฉู่ฉี่มาราดลงบนตัวปลาทูทอด จัดเสิร์ฟใส่จานและโรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบมะกรูดหั่นฝอยก็ได้เช่นกัน

                  ใครที่อยากทานเมนูปลาและราคาประหยัด แถมอร่อยดี ทานได้ทั้งบ้าน ลองเข้าครัวทำตามเมนูฉู่ฉี่ปลาทูนี้ได้เลย รับรองว่ามื้อนี้จะต้องอร่อยถูกปากทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

 

ฉู่ฉี่ปลาทูเลิศรส อร่อยดี ทำง่าย ราคาประหยัด

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *