กุ้งผัดกระเทียมพริกไทยใส่เนย

กุ้งผัดกระเทียมพริกไทยใส่เนย

กุ้งผัดกระเทียมพริกไทยใส่เนย 

                  กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ทานได้ง่าย เหมาะกับทุกคนในครอบครัว และที่สำคัญยังเหมาะแก่เด็กที่ต้องการการเสริมธาตุไอโอดีนอีกด้วย ซึ่งการเลือกใช้วัตถุดิบในการทำอาหารที่สด ใหม่ เช่น เลือกใช้กุ้งที่มีขนาดเหมาะสมต่อเมนูที่จะทำนั้น ๆ และเน้นความสด สะอาด ก็จะยิ่งเป็นการเสริมให้เมนูอาหารของมื้อนั้น ๆ มีความพิเศษ อร่อยกลมกล่อมได้ดียิ่งขึ้นด้วย ทั้งนี้การทานกุ้งไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด หากเราใช้กรรมวิธีที่เหมาะสมในการนำกุ้งมาประกอบอาหาร และมีการล้างทำความสะอาด รวมทั้งแกะเปลือกกุ้งออกอย่างเหมาะสม การทานกุ้งก็เป็นเรื่องที่ง่ายขึ้นมาทันที แถมกุ้งยังเป็นเนื้อสัตว์ที่สุกง่าย เมื่อนำมาประกอบอาหารก็จะยิ่งเหมาะกับเชฟมือใหม่หรือผู้ที่กำลังเข้าครัวมือใหม่ด้วย วันนี้เราขอนำเสนอเมนูกุ้งผัดกระเทียมพริกไทย หรือใครที่ชอบทานแบบกรอบ ๆ ก็สามารถแปลงร่างเป็นกุ้งทอดกระเทียมพริกไทยก็ได้ ทำง่าย ทานเพลิน ทานเป็นเมนูหลักก็ได้ ทานเล่นก็ดี อร่อยได้ทั้งบ้านเลย

กุ้งผัดกระเทียมพริกไทยใส่เนย

                  ส่วนประกอบ วัตถุดิบ เครื่องปรุง

                  1.กุ้ง

                  2.กระเทียมหัวเล็ก

                  3.พริกไทยเม็ด

                  4.เนย

                  5.น้ำมันพืช

                  6.น้ำปลา

                  7.น้ำตาลทราย

                  8.เกลือป่น

กุ้งผัดกระเทียมพริกไทยใส่เนย

                  วิธีทำ

                  1.เลือกใช้กุ้งได้ตามความต้องการโดยหากเลือกใช้กุ้งก้ามกรามก็สามารถเลือกขนาดตัวใหญ่ให้เหมาะกับการทอดหรือนำมาผัดได้ โดยการเลือกใช้กุ้งขนาดใหญ่ควรเลือกใช้กุ้งก้ามกราม แต่หากบ้านไหนที่ไม่เน้นขนาดของกุ้งในการทำอาหารก็สามารถเลือกใช้กุ้งขนาดเล็กได้เช่นกัน เพราะการทำเมนูกุ้งผัดกระเทียมพริกไทยดำไม่มีข้อจำกัดว่าจะต้องใช้กุ้งตัวใหญ่เท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกใช้กุ้งได้ตามความต้องการ แต่ขอให้เป็นกุ้งที่มีความสด ใหม่ สะอาดที่สุด เพราะหากนำกุ้งที่ไม่มีความสดแล้วมาทำอาหาร ก็อาจจะทำให้กุ้งเปลี่ยนรสชาติและส่งกลิ่นไม่ดีได้ ดังนั้นการเลือกใช้กุ้งเป็น ๆ หรือกุ้งสดในการทำเมนูนี้จึงมีความเหมาะสมที่สุด

                  2.แกะเปลือกุ้งออก โดยเหลือส่วนหางไว้ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด หรือหากใครที่ต้องการเหลือส่วนหัวของกุ้งไว้ก็ได้เช่นกัน การเหลือหัวกุ้งไว้ติดกับตัวกุ้งก็เพิ่มความน่าทานและสีสันของอาหารได้ หรือหากใครที่ต้องการตัดหัวกุ้งทิ้ง หรือนำหัวกุ้งมาทอดแยกต่างหากก็สามารถทำได้ เพราะกุ้งสามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งตัวเลยทีเดียว

                  3.นำกุ้งมาหมักกับเกลือป่นเล็กน้อย เพื่อสร้างความกลมกล่อม โดยให้คุณโรยเกลือป่นลงบนตัวกุ้งได้ทันทีในขณะที่พักไว้

                  4.นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด โดยให้เลือกใช้กระเทียมหัวเล็กในการทำเมนูนี้หรือกระเทียมกลีบเล็ก เพราะจะมีความหอมมากกว่ากระเทียมหัวใหญ่หรือกลีบใหญ่ ในขั้นตอนนี้เลือกใช้กระเทียมมากสักหน่อย เพราะต้องแบ่งกระเทียมออกเป็น 2 ขั้นตอน คือกระเทียมที่ใช้ลงไปผัดร่วมกับกุ้ง และกระเทียมที่ใช้โรยกุ้งก่อนเสิร์ฟ จากนั้นให้นำกระเทียมสับนี้ไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ โดยให้ใช้ไฟปานกลาง  ทอดจนกระเทียมสุกเหลืองกรอบ และพักไว้

                  5.เปิดไฟ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยเพียงเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดกระทะเท่านั้น จากนั้นให้นำกุ้งที่แกะเปลือกรอแล้วใส่ลงไป เมื่อกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีให้ใส่เนยตามลงไป การใส่เนยจะช่วยสร้างกลิ่นและความหอมให้ติดกับตัวกุ้ง แถมยังสร้างความมันปนหวานหน่อย ๆ ให้กับกุ้งของเราได้ด้วย จากนั้นให้ผัดคลุกเคล้าให้เนยเข้ากับกุ้ง และนำกระเทียมสับที่ทอดสุกแล้วลงไปผัด ใส่พริกไทยเม็ดที่ทุบจนแหลกลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา

                  ก่อนเสิร์ฟให้โรยกระเทียมสับที่ทอดส่วนที่เหลือลงไปบนจาน ขอแนะนำให้ทานในขณะที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ ๆ จะได้ความหอมและกรอบของกุ้งเพื่ออรรถรสที่ดีที่สุด

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *