กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เมนูทานง่าย สไตล์เกาหลี

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เมนูทานง่าย สไตล์เกาหลี

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เมนูทานง่าย สไตล์เกาหลี

 

                  ใครที่ชอบดูซีรีย์เกาหลีคงจะรู้จักเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาหรือกะหล่ำปลีทอดน้ำปลากันเป็นอย่างดี เพราะเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูทีเด็ดที่หนุ่มสาวสายเกาชอบทำทานกันเป็นพิเศษ เพราะเป็นเมนูที่ทำทานเองได้ง่าย สไตล์เกาหลี มีอะไรในตู้เย็นก็สามารถนำมาใส่ได้หมดทุกสิ่ง อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ทานได้ง่าย จะทานเป็นจานหลักหรือมีเมนูอื่น ๆ เสริมเพิ่มเติมอีกก็ไม่ว่ากัน เพราะเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลาเข้าได้กับทุกเมนู และหากเป็นการทานคู่กับเมนูเผ็ดร้อนอีกสักหนึ่งอย่างล่ะก็ กะหล่ำปลีผัดน้ำปลาก็สามารถเข้ากันได้อย่างกลมกล่อม ลงตัวได้กับทุกเมนู แถมยังช่วยเซฟเงินในกระเป๋าให้กับแม่บ้านได้ดี ทานได้อร่อยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำเพียงเมนูเดียวก็สามารถทานได้ทั้งบ้านกันเลย

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เมนูทานง่าย สไตล์เกาหลี

                  ส่วนประกอบ วัตถุดิบ เครื่องปรุง

                  1.กะหล่ำปลี

                  2.หมูสามชั้น

                  3.น้ำปลา

                  4.น้ำตาลทราย

                  5.น้ำมันพืช

                  6.กระเทียม

                  7.พริกชี้ฟ้าแดง

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา เมนูทานง่าย สไตล์เกาหลี

 

                  วิธีทำ

                  1.ใช้กระเทียมหัวใหญ่ประมาณ 5-6 กลีบทุบให้พอหยาบ การทำเมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลานี้แนะนำว่ากระเทียมที่เราใช้ควรเลือกใช้เป็นกระเทียมหัวใหญ่ และควรแกะเปลือกออกให้หมด ต่างจากการใช้กระเทียมในการตำน้ำพริกหรือทำเมนูอื่นที่ไม่เน้นการแกะเปลือกกระเทียมออกให้หมด ทั้งนี้เพราะกระเทียมหัวใหญ่จะมีเปลือกที่แข็งกว่ากระเทียมหัวเล็ก ดังนั้นหากเราแกะเปลือกกระเทียมออกไม่หมดและมีเศษเปลือกกระเทียมหล่นลงไปในผัดกะหล่ำปลีด้วย ก็จะทำให้อาจเคี้ยวโดนเปลือกกระเทียมและทำให้ขาดอรรถรสของอาหารได้ และควรใช้วิธีการทุบกระเทียมเพียงแค่ให้พอหยาบ ดีกว่าการใช้วิธีการปั่นหรือบดให้ละเอียด เพราะการใช้กระเทียมเมนูนี้เพียงเพื่อให้กระเทียมส่งกลิ่นหอมในขณะที่ทำการผัดเท่านั้น

                  2.นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ใหญ่และไม่เล็กจนเกินไป เพราะหากหั่นหมูสามชั้นชิ้นใหญ่จนเกินไปก็อาจทำให้หมูสุกช้า หรือหากหั่นเป็นชิ้นที่เล็กจนเกินไปก็อาจทำให้หมูหดในขณะที่ทำการผัดจนชิ้นเล็กเกินไปไม่น่าทาน จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดและซาวด้วยเกลือทิ้งไว้สักครู่ การใส่เกลือหมักหมูสามชั้นทิ้งไว้นี้เป็นเทคนิคที่ช่วยให้หมูสามชั้นมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นทั้งยังช่วยลดความคาวของหมูที่อาจเกิดขึ้นได้ด้วย

                  3.หั่นกะหล่ำปลีออกเป็นชิ้น ๆ ไม่เล็กจนเกินไป เพราะกะหล่ำปลีถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของเมนูนี้ ดังนั้นจึงควรหั่นให้ชิ้นใหญ่สักหน่อย เพราะในขณะที่ผัดนั้นกะหล่ำปลีจะหดขนาดเล็กลงไปอีก หากหั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไปก็อาจทำให้กะหล่ำปลีดูเหี่ยว ไม่น่าทานได้

                  4.เปิดไฟ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เน้นว่าอย่าใส่น้ำมันพืชเยอะเกินไป เพราะเวลาผัดกะหล่ำปลีนั้นกะหล่ำปลีจะอมน้ำมันจนทำให้เกิดการเลี่ยนและมีน้ำมันส่วนเกินลอยอยู่ในผัดของเราได้

                  5.เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมทุบลงไปผัดพอหอม จากนั้นให้ใส่หมูสามชั้นที่หั่นเป็นชิ้นลงไปทอด หากใครที่ชอบแบบแห้ง ๆ ก็สามารถทอดจนหมูสามชั้นแห้งได้ แต่หากใครที่ชอบหมูสามชั้นแบบมีความมันอยู่ก็สามารถทอดหมูสามชั้นเพียงเพื่อให้สุกได้ จากนั้นให้ปรุงรสชาติตามใจชอบ ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายลงไป เมื่อได้รสชาติที่ถูกปากแล้ว ให้นำกะหล่ำปลีลงไปผัด ผัดให้กะหล่ำปลีสุกและใส่น้ำปลาลงไปผัดด้วยอีกรอบหนึ่ง หากใครที่ต้องการความหวานก็สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปได้อีก และเติมน้ำซุปลงไปหากเห็นว่าผัดแห้งเกินไป เท่านี้ก็เรียบร้อย ยกลงจากเตา ปิดไฟ

 

                  ก่อนเสิร์ฟให้หั่นพริกชี้ฟ้าแดงแนวขวางโรยลงตรงกลางจาน สร้างสีสันและความน่าทานของเมนูนี้ได้ เสิร์ฟพร้อมความสวยร้อน ๆ อร่อยถูกปากทุกคนในบ้านแน่นอน

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *